荞麦面是一种粗粮,在农村长大的应该都吃过,现在超市也都有卖,现在生活条件好了,天天吃细粮,偶尔吃一下粗粮也是非常的好,荞麦面的吃法也是有很多种,在撒入荞麦粉的同时,要用筷子快速的顺着一个方向不停地搅动面糊,目地是让生荞麦粉散开。盐倒入温水中搅拌融化,两种面粉放入盆中,慢慢加入约120克水,边倒边搅拌成絮状,再揉搓成面团。
这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内,大火搅到面团内没有生面粉,没有面粉疙瘩时,再转中火搅到面团起泡就可以了。准备,红薯粉容易结块,150g红薯粉用豆浆筛过筛,小块用擀面杖或者刀将其撵成细粉。苦荞凉粉:苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料,经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。
准备俩个一模一样的碗,准备一碗荞麦粉,用另一个碗准备一碗水,放到盆里搅拌成没有颗粒的糊状滤汁:加水稀释,用纱布或细箩筛过滤,把渣子倒掉,把滤出来白色浆水倒锅里。3.搅粉:放火上加热,用擀面杖,按一个方向不停的匀速慢搅拌,搅到粘稠了。
凉粉熟了以后倒入干净的盘子里,可以勺子把凉粉表面抹平晃匀,让它自然冷却凝固。 4、现在凉粉已经冷却好了,大家看下特别筋道,凉粉里面也特别的光滑一般是以凉调为多,也可以热炒、做汤,食后清凉爽口,增进食欲,醒脑提神,生津解暑,清凉降火,同时具有降血脂、降血压的功效,所以多吃荞麦,具有很好的营养保健作用,荞麦面用凉水调成稠糊,放锅里蒸40分钟取出放凉,切成条,调一个汁,用醋,生抽。