新鲜牛肉
(每100克中含)
蛋白质(克)20.2；脂肪(克)2.3；碳水化合物(克)1.2
膳食纤维(克)0；胆固醇(毫克)58；灰分(克)1.1
维生素A(微克)6；胡萝卜素(毫克)0；视黄醇(毫克)6
硫胺素(毫克)0.07；核黄素(毫克)0.13；尼克酸(毫克)6.3
维生素C(毫克)0；维生素E(T)(毫克)0.35。
a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0
钙(毫克)9；磷(毫克)172；钾(毫克)284
钠(毫克)53.6；镁(毫克)21；铁(毫克)2.8
锌(毫克)3.71；硒(微克)10.55；铜(毫克)0.16
锰(毫克)0.04；碘(毫克)10.4。
扩展资料：
吃牛肉的好处:
1、长力气
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，营养丰富。运动员特别推荐吃牛肉。因为牛肉富含肌氨酸，可以增强力量，提高运动持久性。牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强有作用。
2、促进康复
牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
3、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
参考资料来源：
参考资料来源：