功能性食品的评价包括哪些方面

Question

如题所述

Answer 1

功能性食品的评价包括毒理学评价、 功能学评价和卫生学评价。

功能性食品也称为保健食品，是指一类具有特定营养、保健功能的食品，作用在于调节特定人群的机体功能。

功能性食品具有特定的、明确的，而且经科学验证的营养保健功能，适用于不同的特定人群，按功效不同可分为增强体质的食品（奶制品、蜂产品、鱼肝油）、恢复健康的食品（β-葡聚糖、番茄红素、大豆异黄酮）、延缓衰老的食品（维生素E、姜黄素、胶原蛋白）等类型。

功能性食品符合要求

1、无毒、无害，符合应有的营养要求。

2、其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。

3、功能性食品是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。

4、它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。

功能性食品的范围更广，如按照功能分类可以分为补充营养素、抗氧化、具有调节功能等类别，根据有效成分及营养价值可分为功能性的碳水化合物、功能脂类、植物性的化学成分、益生菌等类别。