1.现将<。)#)))≤去鳞洗净。
2.在鱼身上(两面)打上刀花。
3.在鱼身上摸盐后并用黄酒腌制30分钟。
4.锅里放适合的油,烧至7成热,将鱼放下,炸至金黄色捞出。
5.锅里放再放入少许的油烧热,将准备好的葱段、姜片、蒜瓣、干红辣椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、良姜倒入锅中煸炒出香味,将鱼放入锅中炒2分钟。
6.加水(最好冷水)淹没鱼一指深,开大火炖。
7.放入盐少许、黄酒、老抽少许、生抽少许、糖、醋少许。
8.炖15分钟左右,看收汁怎么样(注意不要干锅)
9.放入味精、鸡精。
9.用少于淀粉勾芡收汁。
10.香喷喷的银鱼就出锅了。
11.最好撒上点香葱末及香菜,真是美味!
~~~~祝您好胃口!
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