常见的有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E。
1、维生素A
维生素A是含有视黄醇结构并具有生物活性的一大类物质,类胡萝卜素是一种维生素A原,在小肠和肝脏的代谢过程中可以生成视黄醇和视黄醛,其中β胡萝卜素是最重要的类胡萝卜素。
食物中维生素A的主要来源是动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋黄等;维生素A原的主要来源是深色蔬菜和水果,如菠菜、胡萝卜、南瓜等。
2、维生素C
维生素C又称抗坏血酸,是一种水溶性维生素,广泛存在于水果、蔬菜中。维生素C具有很多生物学作用,包括抗氧化作用,改善铁、钙、叶酸的利用,促进类固醇代谢,清除自由基等。
一般来说,猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等水果富含维生素C;葡萄、无花果、苹果、香蕉、桃子、梨子等水果的维生素C含量较少。
3、维生素E
维生素E又称生育酚,是一种脂溶性维生素,具有抗氧化、预防衰老等作用。资料显示,维生素E有可能降低肺癌、宫颈癌、肠癌、乳腺癌等发病风险。维生素E的主要来源有植物油和坚果。
4、B族维生素
这类维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸等。B族维生素是推动体内代谢、把碳水化合物、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。B族维生素在全谷物、绿叶菜以及动物肝脏中含量较高。
5、维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素,具有维持血液钙和磷稳定、参与某些蛋白质转录调节等重要生物学作用。人群干预结果显示,维生素D和钙的摄入量越高,大肠癌的发病率越低;日光照射量越多,结肠癌死亡率越低。富含维生素D的食物主要包括鱼干、奶酪、蛋黄等。
参考资料来源:人民网—五种维生素有助抗癌
维生素A族:一种是维生素A醇,另一种是胡萝卜素。
2.维生素B族:维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素,B2又叫核黄素,b3又称烟酸、尼克酸,B4又称胆碱,B5泛酸是B族维生素的一种,B6维生素B6实际上是由几种物质结合吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺,B7又称生物素,B11亦称为叶酸、维生素BC,B12又称钴胺素。
3.维生素C又叫抗坏血酸。
4.维生素D又称钙化醇,麦角甾醇,麦角骨化醇,“阳光维生素”,抗佝偻病维生素。
5.维生素E又名生育酚或产妊酚,在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。
6.维生素F不饱和脂肪酸——亚麻油酸,花生油酸。
7.维生素K又叫甲萘醌。
8.维生素P由黄酮、芸香素,橙皮素所构成;水溶性。
9.维生素T,维生素U。
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扩展资料:
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
维生素又名维他命,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下共同点:
①维生素均以维生素原的形式存在于食物中;
②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节;
③大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得;
④人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克计算,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害;
3.维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同,为人体所必需。
4.维生素是人生长所必需的有机化合物,对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。
5.如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。
参考资料:/baike.baidu.com/item/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0"target="_blank"title="百度百科-维生素">百度百科-维生素