油茶面的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

油茶面是一种传统的福建省特色美食，也是新年时福建人的必备食品之一。以下是油茶面的制作方法：

所需材料：

1.糯米粉100g；

2.油茶叶50g；

3.鸡蛋1个；

4.白糖50g；

5.奶粉20g；

6.热水适量。

步骤：

1.将油茶叶放入碗中用温水泡软，用手搓揉几次，使油茶叶中的油分散出来。

2.将泡软的油茶叶捞出，加入糯米粉和奶粉，混合均匀。

3.将鸡蛋打入碗中，搅匀，加入白糖，搅拌至糖溶化。

4.将鸡蛋液倒入糯米粉中，搅拌均匀。

5.慢慢加入适量的热水，揉成面团状。

6.将面团放在案板上，用手揉成细长条状，切成小块备用。

7.将一些油茶叶放入锅中，加入适量的水，煮沸后关火，待油茶叶水冷却后，过滤出油茶汁备用。

8.锅中放入适量油，加热至七成热，放入切好的面块，炸至表面金黄色。

9.将炸好的面块捞出，放入油茶汁中，煮约2分钟即可。

油茶面制作完成后，可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料进行调味。口感独特的油茶面不仅有浓郁的茶香和幽香味道，而且还具有一定的营养价值，是一道值得品尝的美食。