常见的食用油多为植物油脂，包括
菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、
山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、
亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。
5升油相较于5斤油来说比较多。5升油的实际重量大约在4.7公斤左右，不过，不同的油，密度不同，所以质量也有所差异，一桶5升油的质量大约在9.3斤-9.6斤左右，比5斤油多
根据国家标准规定，花生油的密度允许的最低值为每升0.914公斤，大豆油为每升0.919公斤，菜籽油为每升0.910公斤。
升为体积单位，斤为质量单位，两者属于不同的计量单位，不可以直接换算，物体的质量可以根据公式，质量等于密度乘以体积进行计算。
油是常温下为液体的憎水性物质的总称，一般是由一种或多种液态的碳氢化合物组成，可分为植物油、动物油、
矿物油、精油等种类。