香辣虾的美味做法？

Question

如题所述

Answer 1

材料

海白虾若干，干辣椒，花椒若干，生姜，大蒜，葱，泡辣椒几个，泡姜1块

做法

1、海白虾背脊开边。

2、姜、蒜切片，葱切丝，泡姜一块也切片。

3、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。

4、炒一会，放入干辣椒和花椒翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

5、出辣味和麻味后，放入姜、蒜片、泡椒、泡姜。葱先不要放。

6、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量、白砂糖适量、料酒少许。

7、快要起锅时，放入葱丝翻炒，加适量盐就可以起锅了。

Answer 2

香辣虾
口味：香辣味 烹饪时长：一刻钟


要鹏飞
国家级名厨
香哈特约名厨，中餐烹饪大师，获得中餐烹饪高级证书，香格里拉酒店ama经理人，并荣获先进工作者证书。

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。在我记忆里，有一道虾，是旧时门前大排档里师傅做的。这道菜是旧时人所爱吃的，也因此成为我一度爱吃的。

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食材清单更多
海白虾
500克

大重庆火锅底料
20克

葱

10克

蒜
15克

姜

10克

香菜

10克

花椒

10克

盐
5克

白糖

10克

胡椒粉

5克

豆瓣酱

15克

料酒

10克

干辣椒

5克

鸡粉
10克

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烹饪步骤 共6步更多
1
葱姜蒜洗净，切片。香菜洗净切寸段。


2
海白虾去除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入海白虾，焯水备用。


3
锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油表面有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。


4
同时加入干辣椒5克，花椒10克，大重庆20克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，盐5克，料酒10克，加少许清水，大火烧开。


5
烧开后，放入焯好的虾，焖煮10分钟。


6
盛出后撒些香菜段。

Answer 3

蒜香味的也很错呢