如题所述
腌牛肉(让牛肉嫩嫩的方法)的做法 :
方法一:
1、牛肉切薄片,加酱油、生粉抓匀。
2、一点点加入冷水,每加一次要用手抓匀,让牛肉充分吸收水分。
3、最后加入油(锁水),抓匀,腌制半小时以上。
方法二:先用嫩肉粉腌20分钟左右,然后冲水冲干净了之后,牛肉调味生抽、老抽、鸡蛋清、生粉水、把牛肉打起胶过个半小时 。