鱼子酱的做法如下:
用料:鲤鱼子400g、豆瓣酱3大勺、小米辣少许、其他辣椒若干、葱姜蒜适量
步骤1、葱姜蒜、辣椒全部切末备用。
步骤2、清洗一下鲤鱼子。刚买的有一层薄薄的膜,把膜小心去掉,再去除里面的杂质,用清水轻轻冲洗。
步骤3、锅里倒入油,稍微多一点。
步骤4、葱姜蒜末放入锅中,煎的稍微干一点,不要糊了。
步骤5、放入各种辣椒碎,爱吃辣的就多放。
步骤6、煎一会辣椒放入鱼子翻炒,一直炒不然容易粘锅。
步骤7、鱼子熟了就是这个颜色,放入三大勺豆瓣酱。
步骤8、放入豆瓣酱不停翻炒。
步骤9、一直翻炒 豆瓣酱容易糊 要一直翻炒,炒到颜色变深就差不多啦。
步骤10、出锅啦。