猪鼻子外面是一层不薄也不厚的猪皮，有一定的透明度。它不是脂肪，甚至不是瘦肉。它非常柔软，比猪蹄中的胶原蛋白丰富，有很多人说猪鼻子看着很恶心，但很多人爱吃，那这是为什么呢，本文就来简单分享一下这方面的知识：
一头猪，几百斤，只有两条猪鼻筋，除去鼻子的肌肉，然后在水中煮开，然后在烤箱中烤。它的伴侣是猪尾，香脆可口，还有精心准备的蘸料，而烤猪的尾巴绝对是一道特别的菜。它具有很高的营养价值，并具有美容的功能。这是一种非常有营养的食物。
卤好的猪鼻子可以直接凉拌食用，也可以煮汤食用，蛋白质和脂肪酸的含量很好，对身体有一定的益处，不好的地方就是脂肪含量也比较高，高血压和高胆固醇的患者少食。猪鼻还有补肾滋阴、润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，对消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴也有缓解作用。
猪鼻子除了有较高的营养价值，其做法多样，口味极佳，如：酱猪鼻子，凉拌猪鼻子，炒猪鼻子，炖猪鼻子，红烧猪鼻子，腊猪鼻子等，听听就让人流口水。其中腊猪鼻子很有特色，将腊猪鼻肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮熟切片；将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅香气扑鼻。这样的营养美味无法抗拒，这就是为什么猪鼻子看着很恶心，确很多人爱吃的原因。
好吃啊，不肥腻，不柴，味道不错！胶原蛋白丰富。
做法：
准备好材料。
卤猪鼻子切小片备用。
少量油烧热，猪鼻子下锅翻炒。
加适量料酒。
略煮一会儿，加入蒜段和红椒丝。
翻炒后加少量水，汤汁收干即可起锅。
猪鼻子一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴，冲嘴。
猪鼻熟制后，质地挺韧而富弹性，耐咬嚼，富胶质，滋感独特，深受人们喜爱，并认为是猪肉中的最佳部位。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
猪鼻子的爽脆，实在让人着迷
材料
主料：尖椒2个、猪鼻子小半个；
辅料：胡萝卜小半个、油适量、蚝油适量、酱油适量
尖椒炒猪鼻子
1
把尖椒胡萝卜切丝
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2
锅热下油，然后倒入配料，翻炒到八成熟
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3
再倒了猪鼻子，接着翻炒，最后倒入酱油蚝油，再翻炒。
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4
香喷喷的猪鼻子就出锅了
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