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什么是危害,食品生产过程中的主要危害是什么
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推荐答案 2019-08-10
危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑(物理的)、杀虫剂(化学的)和微生物污染,如病菌等(生物的)。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染,例如沙门氏菌、生态氧157:H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等
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什么是危害,食品生产过程中的主要危害是什么
答:
危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响
。
食品生产过程的危害案例包括金属屑
(物理的)、杀虫剂(化学的)和
微生物污染
,如病菌等(生物的)。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染,例如沙门氏菌、生态氧157:H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等 ...
什么是食品危害
答:
1、食品中危害大多数并非食品的正常成分,而是通过一定的途径进人食品,因此又称为食品污染
;食品卫生学的任务之一就是研究环境中的有害物质污染食品的途径,以采取有效的预防措施,保障食品的安全,保护消费者的健康。2、食品的生物性危害
包括细菌、病毒和寄生虫和其他虫害
,他们通过各种途径污染食品,并由...
食品
安全
危害
指的
是什么
答:
常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害
。1.重金属 重金属,如汞、镉、铅、砷等,均为对食品安全有危害的金属元素。食品中的重金属主要来源于三个途径:(1)农用化学物质的使用、工业三废的污染;(2)食品加工过程所使用不符合卫生要求的机械、管道、容器以及食品...
什么
事物理
危害,
化学危害,微生物危害?
答:
化学性危害
主要指环境污染物、天然动植物毒素、食品供应链过程产生的污染和人为使用的非法物质等。环境污染物包括无机污染物(如铅、砷、汞、镉等重金属)和有机污染物(如二英、多环芳烃等);天然动植物毒素如河豚鱼毒素、毒蕈毒素、鲜黄花菜中的秋水仙碱、木薯中的亚麻仁苦甙等等;食品供应...
食品中的
化学性
危害主要
有哪些?
答:
食品中的化学危害是指有毒的化学物质污染食物而引起的危害。
常见的化学性危害有重金属
、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。食品中的化学性危害可能对人体造成急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育、影响生育、致癌、致畸、致死等后果。具体分为:1、重金属:重金属,如汞、镉、铅、砷等...
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