第1个回答 2021-09-25
香辣虾的做法
买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。葱切断儿,蒜扒皮整个备用。锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。
把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀,倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀,倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒,加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。
干锅香辣虾做法
主料
虾 200g,土豆 1颗,洋葱 半颗。
辅料
干辣椒 10颗,大蒜 5颗,豆瓣酱 1勺,五香粉 适量,椒盐粉 适量,孜然粉 适量,葱花 适量,香菜 适量,白芝麻 适量。
步骤
干锅香辣虾的做法步骤
1干辣椒切断。
2洋葱切条状。
3虾去头去虾线,洗净沥干备用。
4锅内留宽油,下沥干的土豆条,炸至微黄捞出。
5待油温升高再次下土豆油炸。
6炸至表面金黄捞出控油。
7下入大虾油炸至变色,虾大的话可以多炸一会儿,保证熟透。
8锅内留底油,下豆瓣酱炒出红油。
9下洋葱翻炒,至洋葱均匀裹上豆瓣酱(不需要炒熟)。
10下入所有食材翻炒30秒,撒入五香粉、椒盐粉、少于孜然粉。
11翻拌均匀出锅,撒白芝麻和葱花,有香菜的可以撒一些香菜。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-09-22
制作香辣虾时,需先将鲜虾清洗干净,土豆去皮切成条状,青椒清洗后切成条状。将处理干净的虾放入料酒、食盐腌制10分钟,起锅烧油,放入土豆油炸捞出,将虾炸至金黄色捞出,再次起锅烧油放入豆瓣酱、姜片等食材爆炒即可出锅
第3个回答 2021-09-22
材料
基围虾,青辣椒,红辣椒,料酒,油,姜蒜,如果有喜欢麻的筒子,还可加入花椒
做法
1、基围虾先用清水浸泡,然后减掉虾头、虾须、虾角。
2、处理好的基围虾,用料酒和姜丝腌制10分钟。
3、凉锅下油适量,加入姜片、蒜片,油热后加入基围虾,加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、红辣椒翻炒数下,装盘出锅。
5、最后偶还勾了点芡,不过根据自己口味来即可。嘻嘻,香辣虾就这么做好了!
第4个回答 2021-09-24
食材:
新鲜大虾、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油
做法:
1把虾背剪开去除虾线,洗干净备用,姜切片,蒜切末,干辣椒切小段
2油热转小火倒入姜蒜干辣椒,接着加入1勺豆瓣酱,把虾倒进去,颜色变红再加1勺蚝油,2勺生抽,继续翻炒
3可以多翻炒一会儿,这样虾壳也会比较脆,炒熟之后加入葱花翻炒均匀就完成啦