香辣虾的做法如下：
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。
2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。
2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-29
主料
对虾
500克
土豆
300克
洋葱
300克
辅料
油
适量
生姜汁
适量
豆瓣酱
适量
青椒
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
白糖
适量
酱油
适量
红椒
适量
步骤
1.准备对虾。
2.剪去虾头顶部的虾枪，免得吃的时候扎嘴。
3.从背部用剪刀剪开，剔除虾线。
4.土豆削去外皮备用。
5.用刀切条备用。
6.洋葱两个洗净备用。
7.将洗净的洋葱切片备用。
8.准备调料备用。
9.将干红辣椒切段，大蒜拍扁备用。
10.炒锅放油烧热，下入土豆条炸熟。
11.将炸好的土豆条沥油捞出备用。
12.将整理干净的虾放入锅内过油。
13.炸好的虾沥油捞出备用。
14.炒锅留底油，下入青红花椒炸香。
15.放入大蒜和干红辣椒段翻炒。
16.放入豆瓣酱炒出红油。
17.加入切好的洋葱片，放入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖。
18.洋葱炒出香味后，加入适量的水，煮一下汤汁。
19.下入炸好的大虾翻炒入味。
20.最后放入土豆条，加入鸡精调味，出锅即可食用。
第2个回答 2020-10-24
香辣虾制作教程
第3个回答 2020-12-24
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