需要材料：鸡蛋2个、番茄1个、菜心5棵、青椒1个、大蒜2瓣、盐少许、生抽1勺半、香油适量、过桥面线1个
步骤
1、菜心洗净，青椒切丝备用。
2、将番茄洗净切片备用。
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量清水，面线冷水下锅。
5、面线烧开用筷子将面线打散。
6、在烧开的面线中倒入一半碗清水再次烧开，重复二次面线就可出锅沥水备用。
7、热锅下油，将菜心与青椒放入炒至断生捞出备用。
8、倒入油烧开，将鸡蛋液倒入煎熟。
9、将煎好的鸡蛋打散成块状推到锅一边，倒入适量油，放入蒜末爆香。
10、将番茄放入与鸡蛋混合炒熟，撒入适量盐。
11、锅中食材都炒好后将面线与炒好的菜心和青椒丝倒入，倒入香油，生抽炒匀即可关火出锅。
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