四川凉虾的做法图解 凉虾怎么做

Question

如题所述

Answer 1

准备食材：凉糕粉、水、红糖浆。

1，半袋凉糕粉放进容器中。

2，加入2倍粉量温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。

3，然后烧900克滚开水。

4，水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。

5，再将浆糊倒入剩余一半开水中，边加热边搅拌。

6，浆糊越来越浓稠，5分钟后彻底熟关火。

7，大容器中装大半盆凉开水，一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中、浆糊一粒一粒滴入凉水中立刻凝固成带尾巴的小米虾。

8，浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏，中途换一次凉开水。

9，食用时捞出凉虾加入红糖水即可。