用家里普通的面粉可以做蛋糕用吗？

Question

如题所述

Answer 1

做蛋糕不需要自发粉，普通低筋面粉就可以做，下面是具体做法：

准备材料：鸡蛋2个，牛奶80-90克，细砂糖45克，盐1克，柠檬汁几滴，玉米油15克，低筋面粉80克 

1、将牛奶倒入锅中加热80度，接着加入油快速拌匀。

2、还有点温度的牛奶里加入过筛面粉拌匀，然后快速加入蛋黄拌匀。

3、蛋清加入柠檬汁、盐，然后将细砂糖分3次加入蛋清，打发至9分发。

4、取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀，再倒回余下蛋白霜中拌匀。

5、将拌匀的蛋糕液入模，轻震模具排除较大气泡。

6、模具上加保鲜膜或倒扣一个碟，煮开水后上屉，盖紧锅盖，开始蒸蛋糕，中途绝对不能开盖查看或加水。

7、中小火50分钟，到时间直接开盖，端出快速撕去保鲜模，震下模具，排一下热气。

8、迅速倒扣模具，将蛋糕放凉脱模即可，这样美味的蛋糕就做好了。