第1个回答 2019-04-30
蝶鱼头
比较常见的就是
红烧，在家里做是完全可以的，我介绍下：原料：蝶鱼头1个，五花肉片3
、4片（可以不放，放的目的就是让鱼更香）葱段姜片
蒜瓣，米醋5滴，油，糖半汤匙，盐味精适量花椒5粒，大料2瓣，酒少半瓶（酒1加3的水，把鱼头放里面泡15分钟，去腥增鲜）
开始做，锅里放油（比炒菜的多一点）烧开把鱼头粘点面下入
把两面煎绷皮（不粘面
鱼表面有水
很蹦的）下入五花肉在一边
炒一下，下入葱姜蒜，花椒大料炒香，烹醋
加水（刚刚要末过鱼就可以）大火少开，煮5分钟
加入调料
在小火煮5分钟，汤块剩下三分之一时候
大火煮几分钟就可以了。