茄子和虾能一起吃的，不存在相克问题。
据研究表明茄子中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及一些矿物质元素含量很丰富;虾中的蛋白质、脂肪及微量矿物质元素含量也很丰富。这两者的营养组成不存在相克的方面，因此是可以一起吃的，有助于对人体营养的补充。
茄子和虾一起吃的做法
1、首先将虾去壳后将虾仁倒入料酒等腌制20分钟左右待用;
2、茄子清洗干净后切成均匀的条状待用;
3、油锅烧热后将虾仁炒熟后装盘待用;
4、另起油锅爆香葱蒜后加入适量的豆瓣酱，然后将茄子条加入翻炒变软后将炒好的虾仁加入继续翻炒后便可出锅食用。
吃茄子的注意事项
1、茄子虽然比较常见，但是也有自己的饮食禁忌，特别是和黑鱼、螃蟹等不能一起食用，很容易出现肠胃不适的现象，严重的可能会出现中毒现象。
2、茄子最好吃嫩一些的，老茄子中的茄碱含量比较高，吃多了会给身体带来伤害。
3、茄子最好煮熟了食用，生吃会出现中毒现象。
吃虾的注意事项
1、吃虾不要和维生素C含量很丰富的食物一起吃。
2、吃虾的时候不要喝果汁，很容易引起腹泻，严重的可能会出现中毒现象。
3、有过敏史、痛风或者关节炎的患者要少吃或者不吃虾，以防引起不良反应。
虾跟茄子可以一起吃不会出现相克的。
不能和茄子一起吃食物
茄子 -- 墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子 -- 河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子 -- 墨鱼：会引起霍乱
茄子 -- 螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子 -- 螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子 -- 乌鳢：同食有损肠胃。
茄子 -- 蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子 -- 鱿鱼：会危害健康
不能和虾一起吃食物
虾 -- 茶：会阻碍蛋白质吸收
虾 -- 橙子：会产生毒素
虾 -- 番茄：会导致食物中毒
虾 -- 橄榄：会不利消化
虾 -- 果汁：会易致腹泻
虾 -- 果汁：一起吃会腹泻
虾 -- 荷兰豆：会易中毒
虾 -- 红枣：会中毒
虾 -- 苦瓜：会易中毒
虾 -- 木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾 -- 南瓜：会引起腹泻、腹胀
虾 -- 南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
虾 -- 浓茶：会不利消化
虾 -- 葡萄：会刺激肠胃道
虾 -- 葡萄：身体不适
虾 -- 山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾 -- 乌鸡：中毒
虾 -- 西瓜：腹痛、腹泻、恶心
虾 -- 西红柿：产生砒霜会中毒
虾 -- 西红柿：会产生剧毒
虾 -- 洋葱：形成草酸钙产生结石
虾 -- 樱桃番茄：产生砒霜会中毒
茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，虾仁含有含蛋白质、脂肪，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，两者在营养组成上并不相克，是可以一起吃的，能补充营养。