排骨玉米汤营养美味，怎么做汤色才出现奶白色？

Question

如题所述

Answer 1

排骨玉米汤非常好喝，做法也不难。下面我就来给大家分享一下排骨玉米汤的做法。

准备材料：排骨2根、玉米1根、胡萝卜1根、马蹄8个、红枣5个（不喜可不加）、盐、胡椒粉少许、葱结1个、姜两片、料酒少许。

烹饪步骤：

1、排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，撇去浮沫捞出洗净；

2、大锅一次性加够水，放入排骨、胡萝卜、玉米、马蹄、红枣（不喜可不加）大火烧开；

3、转中小火炖半小时关火；

4、半小时后继续开小火炖40分钟，直至汤底浓白；

5、根据口味加入适量的盐、白胡椒调味；

6、大火再煮十分钟即可。

排骨玉米除了炖汤好喝之外，做菜味道也不错。

排骨炖玉米的做法

一、用料：

甜玉米半根，排骨半斤，葱少许，老姜少许，料酒少许，生抽少许，黄豆酱少许，盐少许，糖少许，醋少许

二、做法：

1、玉米剁小块，葱切段，姜切片，备用；

2、锅中加入适量清水，倒入排骨，加入姜片，大火煮沸后再焯1-2分钟即可；

3、锅洗净，擦干水，锅中放适量油，下排骨大火煸炒，转中火放葱，拌炒至排骨表面略焦；

4、锅中再加点儿料酒，拌炒2-3下；

5、放玉米，炒至玉米断生后，放生抽、黄豆酱、盐、糖，拌炒均匀；

6、加入适量清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前滴上2-3滴醋即可。

玉米炖排骨可是非常美味且营养的一道菜，排骨的香浓配上玉米的香甜，非常好吃，玉米有着益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的功效，而且脂肪含量很低，膳食纤维很高、饱腹感特别好，跟排骨搭配既能补充营养又不容易发胖。

Answer 2

排骨放料酒，生姜焯水，放入油锅煎一下，然后瓦罐加水，排骨，生姜，八角，大葱煮开就是奶白色，这时候再放玉米小火煨烂。注:小火煎什么都不要放

Answer 3

要想排骨玉米汤出现奶白色，可以在制作汤时加入一些牛奶，牛奶也会使排骨玉米汤更有营养，更美味，煮出来的汤也更香

Answer 4

先把排骨焯水。焯水后的排骨用冷水洗干净之后，把玉米跟排骨一起再放入高压锅里煮，即可做成。