砂锅面怎么做

Question

如题所述

Answer 1

一、砂锅乌冬面

食材

乌冬面1袋、上汤适量、熟鸡蛋1个、火腿两片、黄瓜适量、五香豆干少许、西兰花1朵。

做法

1、鸡蛋去皮切开，黄瓜切片，西兰花焯水。

2、将史云生上汤倒入砂锅，小火烧开。

3、烧开后放入乌冬面，煮3分钟。

4、将西兰花，黄瓜片，鸡蛋，火腿片，五香豆干放在面上稍微开锅后即可食用。

二、砂锅面

食材

面粉适量、汕头牛肉丸适量、火腿肠适量、东北榛蘑适量、番茄适量、葱花适量、菠菜适量、生抽适量、厨帮土鸡粉适量、辣椒面适量、盐适量、调和油适量。

做法

1、将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着，然后准备其它材料。

2、将汕头牛肉丸和火腿肠切片，东北榛蘑用温水泡软洗净，番茄和葱切碎。

3、菠菜洗净，切成5公分左右的段。

4、砂锅烧热，放入食用调和油，油热后下入葱花。

5、再下入番茄炒出汁，下入榛蘑炒出香味，下入牛肉丸和火腿肠炒香。

6、加入一勺辣椒面，怕辣的可以少加或不加。

7、加入半勺厨帮土鸡粉，也可以加鸡精，不过我喜欢土鸡粉的味。

8、加入少许生抽。

9、所有材料翻炒后加入大半锅开水，开小火煮十分钟左右。

10、趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。

11、然后将面饼切成2厘米宽的面条。

12、将每根面条拉长，揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。

13、等所有面片都煮好后加入菠菜，最后加入盐调味，关火即可。

Answer 2

【1】准备食材

首先准备好制作砂锅烩面的主要食材和配料：烩面胚 ，海带、香菇、豆腐皮，小青菜 ，熟芝

麻，炸核桃仁，花生碎，骨头汤 ，火锅底料，盐，鸡精、味精，葱花，香菜，食盐。

【2】准备骨汤

骨汤中所用的骨头一般是猪骨或者羊骨，把准备好的骨头砸碎，露出骨髓，用冷水浸泡一夜，然后把它放在开水中汆 10 分钟，准备锅，加入水，把骨头放进去大火熬 4 个小时（随时添水），熬成骨汤。熬到汤浓白，为减小骨头汤的腥膻异味，可以准备一些鸡肉或者鸭肉放在大汤锅里，同骨头一块熬，效果很明显。

【3】制作面皮

高筋面粉加入鸡蛋、清水、盐化开，搅和成面团，在压面机上轧成烩面批，然后在表皮抹上油，盖上保鲜膜醒一下，备用。

【4】制作步骤

将海带入开水锅中煮熟，切成丝，香菇入开水锅焯一下，切片。豆腐皮切丝，青菜洗净撕大片备用。沙锅放在小火上，倒入骨头汤，烧开后，放入海带丝、香菇、豆腐皮。取烩面生坯，拉成面条然后锅中，待面飘起来，加入青菜，将它们捞出并放入沙锅内，加入火锅底料，撒入熟芝麻、核桃仁、花生碎，加点盐、鸡精、味精进行调味，最后撒上葱花、香菜即可。

Answer 3

首先将面条煮出来，然后加入我剩的辣椒和洋葱放在一起炒，炒出来之后加点卤汁，在上面特别的美味。

Answer 4

沙窝面怎么做这个做法很特殊，可以到网上点击查询一下怎么做法怎么制作，口感更好，我觉得可以学的。