在学生时期，除了家里的饭菜之外，吃得最多的应该就是学校食堂饭菜。尽管我们常常会吐槽学校饭菜不好吃、食堂阿姨“太抠”，但是胜在食堂饭菜便宜啊，所以等到步入社会之后，总是会无比的怀念食堂的饭菜。
有部分人一直搞不懂这个问题—学校饭菜明明卖的要比外面便宜，真的能赚到钱吗？为何会有不少人愿意去干这行呢？这是因为尽管食堂饭菜便宜，但是因为消费群体比较固定、稳定，所以有不少人才会去承包学校的食堂。
而且值得注意的是，学校食堂生意其实是一个“垄断”生意。在不少学校，只有一个食堂以及一个小卖部，因为食堂和小卖部的数量有限，所以就算学生颇有微词也还是会去消费，因此学校食堂生意一直被不少人称为“暴利”生意。
而学校食堂生意又“暴利”到什么程度呢？可以赚到多少钱呢？绝大多数高中都是封闭式高中，笔者自己曾经就读的学校也是如此，学校学生一共有7000人左右，学校食堂以每年400万承包出去了。看到这里，估计有很多人都认为承包食堂不划算，一年光是承包费就要交400万，自己又能赚到什么钱呢？
但是真的是如此吗？这个学校是
封闭式学校，所以一日三餐学生都要在学校吃，计算得便宜一点，就算每个学生一天在食堂消费25元（早饭5元+中午10元+晚饭10元），那一个月的营收就能达到525万。除去寒暑假等假日，一年最起码有8个月左右的时间在营业，那这样计算下来，一年的营收就是4200万。