天津“北李妈妈菜”的后厨被曝脏乱差，这一问题该如何整治？
一、天津“北李妈妈菜”的后厨被曝脏乱差是什么情况？对于经常在外就餐的人来说，平时最关注的问题就是每一家餐馆的卫生条件是不是达到了相关标准，我们大家在这些餐馆里边就餐的时候是不是能够吃到卫生安全的食物，天津有一家名叫北李妈妈菜的餐厅，这家餐厅被中国质量新闻网曝光，说存在安全卫生问题曝光的问题，有餐厅的工作人员在菜品制作完成之后，偷偷的吃这些菜品，而且还在炒菜的锅里边洗拖把，当地的市场监管局在看到这样的曝光之后，就对这家餐馆进行了检查，而这些被曝光的问题全部都存在，并且这家餐馆的后厨确实是非常的脏乱差，随后市场监管部门就对这家餐厅下发了整改通知书，并勒令这家餐馆停业整顿。
这家餐馆的卫生问题是非常严重的，工作人员偷吃已经做好的菜品，这个大家还都能够接受，但是竟然有人在炒菜的锅里边儿涮拖吧，这就非常的过分了，因为炒菜的锅是需要特别干净的，但是这家餐馆的工作人员却并没有对每一位消费者的身体健康负责，这样一来就意味着很多人去就餐的话，吃到的都是曾经算过拖把的锅炒出来的菜，这怎么能够让大家吃得安心，吃得放心呢，所以这家餐馆必须要进行长期的停业整顿，才能够让他们意识到所存在的问题。
对于一些餐馆当中存在的食品卫生安全问题，所以说，市场监管部门都在大力的去进行整顿和整治，可是好像效果一直都不是太好，毕竟整顿活动并不能24小时的去进行，大部分情况之下还要靠餐馆方面的自觉以及良心，才能够保证消费者在就餐的时候吃到的是卫生健康的菜品，在这种情况之下，要解决消费者的就餐卫生问题，就应该对每一个发现问题的餐厅进行重重的处罚和整顿，这样才能够杜绝餐馆卫生问题的出现，也能够让餐馆在平时做好卫生方面的工作，因为一旦被发现的话，就会被从重处罚，只有加大处罚力度，才能够彻底的把餐馆的卫生问题进行一个有效的整治。
关于餐饮行业卫生的问题一直都是一个难题，为了能够提高上餐的效率，餐厅就会不管不顾，卫生问题就会层出不穷，这种现象难以整治，但不能因为难整治就置之不理。整治这个问题首先需要做的便是提高餐饮行业人员的相关卫生意识，很多时候就是因为这方面的意识不到位才会导致乱象严重，要让他们知道这样做的后果，并不是短暂不出现问题就永远不会出现问题，一旦出现问题或许会搭上整个餐厅的发展前途。其次便是加大类似现象处罚以及监管力度，相关部门加大处罚力度就会让相关人员感到忌惮，自然而言也就会规范自己的行为。
一、提高相关行业卫生意识
意识可以影响很多行动，尤其是在一些明显可能会出现一些问题的事情上，相关的意识更是应该要加强。不管通过何种宣传途径，应该要让餐饮人知道不注重卫生可能会带来的影响。或许一时的不注意不会带来什么太大的影响，但如果久而久之形成了相关的习惯，那就真难以改变了，不好的事情做了终究有一天会被发现。卫生如果存在很大的问题，消费者都会望而止步，对于事业的发展极度不利。
二、相关部门加大监管以及惩罚力度
有人监督与没人监督或许一件事情的最终结果会受到一些影响。卫生监管部门应该要加大监管力度，而不是在发生问题后再进行一些惩罚措施，后知后觉的做法不会让事情发生本质的改变。事前监督并且制定严厉的惩罚措施才是最需要的，让相关人员感到忌惮，相关的行为自然而然也就会有所收敛。
所以这件事情是需要餐饮行业从业人员以及相关的卫生监管部门共同努力，才能让乱象得以整治。