香菇韭菜猪肉馅饺子的做法

Question

如题所述

Answer 1

韭菜香菇猪肉饺子馅的做法：
1、提前把香菇泡发好，韭菜、芹菜洗净切碎，香菇切碎。
2、猪肉洗净，剁碎，用刀背剁。
3、剁好了，把1.2加在一起，拌匀，加点生粉，防止韭菜出水。
4、放油，盐，拌好就可以了。
饺子是中国传统食物，以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。起源于南阳涅阳（今河南南阳邓州），相传为东汉张仲景发明。

Answer 2

韭菜香菇猪肉馅水饺

保护肝脏

强身健体

润肠通便

补钙

延年益寿

防癌

降压

品尝了不同食材搭配的馅料，还是觉得韭菜搭配猪肉的水饺馅最好。这款馅将韭菜的特殊香味儿与猪肉的鲜香完美组合，味道超级的棒。这款馅里有菜有肉，再添加几朵香菇，荤素搭配，营养很均衡。得益于韭菜、猪肉、香菇都是利好食材，这款水饺有着增强机体免疫力，减肥，润肠，排毒等食疗功效。”

用料

主料

韭菜300克






猪肉300克






香菇100克






小麦粉500克

辅料

芝麻油

15毫升

盐

2克

生抽

5毫升

蚝油

8克

味精

2克

胡椒粉

5克

姜末

5克

韭菜香菇猪肉馅水饺的做法

1.

和好小麦粉饧20分钟







2.

韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水







3.

香菇洗干净







4.

猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌







5.

将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅







6.

饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮







7.

饺子皮中间添加馅







8.

前后片捏严，包好水饺







9.

煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用







韭菜香菇猪肉馅水饺成品图































烹饪技巧

1、水饺馅依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、煮水饺要宽汤大火。

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