卤菜结束后,药包是应该浸在老汤中,还是拿出。如拿出,如何保存,以防变质

如题所述

拿出来。药包在卤汁中放置时间过长影响卤汁味道。拿出后,短期可放在冰箱恒温中保存,长时间放冷冻保存(1年)希望能帮到你。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2009-05-04
应该是要拿出来的,这样不会影响你卤水的汤质,有的药材味很重的,比如甘松、大白这类就不能长时间泡在里面。还就是要看你每天要卤的量是多少了,每天卤的量多的话药材包就要经常换,如果卤的少的话就要拿出来等凉了以后放盆里用保鲜膜包好放进冰箱,这样就不会浪费了!希望能解决你的难题。
第2个回答  2009-05-06
当然是要拿出来啦.而且是一定要拿出来.还要把卤水打去渣烧开后放到固定的位置不动.
香料包放到通风处凉起,一般香料包用了3至4次就要换,还有每次用的时候要检查,如果变味或者发霉了就不能用.要换哦
第3个回答  2009-05-04
不用拿出,就放里面
第4个回答  2009-05-06
侵泡时间长了卤水很容易变坏 放通风地方 风干就行
相似回答