怎样去除炒花生因放置时间过长产生的异味?

家里有些炒花生,放置时间太长了,有一股油腻味,还能吃吗?怎样去除异味?谢谢!

无法去除,这是放置时间太长,由于油脂酸败以后产生的哈喇味。建议不要吃了。

哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味。因此,含油高的食物若储存时间过长,很容易变哈喇。而坚果油脂含量很高,其中又以花生瓜子最高,因此也最容易变哈喇。

此外,人们很容易一次买很多坚果,吃得又比较慢,常会放置很长时间,这也是食物易产生哈喇味的原因。所以,有哈喇味的食物,不论直接吃还是烹调再加工后吃,都容易引起食物中毒或损害食用者的健康。因此,食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。

扩展资料:

食用具有哈喇味食物的危害:

1、有哈喇味的食物不仅难闻、难吃,吃了有哈喇味的食物会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基,以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险。

2、吃了有哈喇味的食品,会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状,长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等。此外,油脂变质时产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类,使人体新陈代谢发生紊乱,表现为食欲不振、失眠健忘等。

3、食用有哈喇味的食物还可能诱发其它有害现象,而酸败的食物中会产生一种叫丙二醛的致癌物质,该物质会破坏正常细胞,使之衰老、癌变。

参考资料来源:百度百科—哈喇味

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第1个回答  2019-11-19

无法去除,这是放置时间太长,由于油脂酸败以后产生的哈喇味。建议不要吃了。

家里的油、点心、坚果等食物存放久了,就会产生一股又苦又涩、刺鼻难闻的味道,老百姓俗称“哈喇味”。

虽然有些难闻,但因食物表面没有变质的迹象,大部分人还是选择把这些食物继续吃掉。但事实上,哈喇味的食物暗藏隐患,危害不小,甚至会导致癌症。

扩展资料

如何避免吃哈喇味食物

1、购买食用油要买小桶的,吃完了再买,避免长时间存放。并且购买的时候要注意看日期,越新鲜越好。

2、未开封的食用油应保存在阴凉、避光的地方。开封后还要注意每次用完要封好口。平时用的油壶不要放在灶旁边,以免高温加速其变质。

3、购买坚果不要贪图便宜,离谱的价格必然质量有问题。促销的产品很多都是临近过期的,所以一定要看清生产日期。

4、每次买坚果不宜过多,并且在吃后,一定要封好口再储存,常温条件下要放在避光的地方;也可放在冰箱冷藏室,有利于延缓坚果氧化变质。

5、点心、蛋糕等保质期短的食物,更应该每次少买一些,以免变质。

6、油炸的食物,如油条、油糕、炸鸡等,最好现吃现做,若有剩余则应用玻璃保鲜盒放于冰箱冷藏,但存放也不宜太久。

参考资料来源:百度百科-哈喇味

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第2个回答  2019-09-30

最好不要吃了 ,含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味。这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长,在日光、空气、水及温度的作用下,就会被氧化分解、酸败,从而产生异味。

有哈喇味的食物,不论直接吃还是烹调再加工后吃,都容易引起食物中毒或损害食用者的健康。因此,食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。


扩展资料:

对于含油脂较多食物的保存建议:

1、花生瓜子等坚果。坚果油脂含量很高,其中又以花生瓜子最高,因此也最容易变哈喇。此外,人们很容易一次买很多坚果,吃得又比较慢,常会放置很长时间,这也是食物易产生哈喇味的原因。

首先,要购买真空或独立小包装的。其次,保存时,要密封以减少其和空气、水分的接触。已经开袋的坚果,要用密封袋、保鲜盒保存或用密封夹封口保存。此外,密封还能避免坚果受潮,预防微生物滋生,并保持其酥脆的口感。

2、食用油。虽然有保质期,但油一旦打开,就很容易变质,产生哈喇味。

尽量买小包装的油,在1—2个月内吃完,别超过3个月。植物油最好储存在避光、低温处。不要把用过的油倒回油壶,否则油中掺入的杂质会加速油的氧化,使其变质。

3、油炸食品。油炸食品同样含脂肪很高,又因食物中水分也较多,因此也很容易变哈喇。

家中多用菜油、花生油来煎炸食品,没吃完的最好放冰箱冷藏,但最多也就只能放两三天

参考资料:百度百科——哈喇味

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第3个回答  推荐于2017-09-26
最好不要吃了 、
含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味。“这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长,在日光、空气、水及温度的作用下,就会被氧化分解、酸败,从而产生异味。
哈喇味对人体健康的影响
有哈喇味的食物不仅难闻、难吃,吃了有哈喇味的食物会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基,以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险。据日本媒体报道,一家快餐店曾出现过集体中毒事件,原因就是人们吃了有哈喇味的油炸食物。王兴国指出,吃了有哈喇味的食品,可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状,长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病。此外,油脂变质时产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类,使人体新陈代谢发生紊乱,表现为食欲不振、失眠健忘等。
近来有科学研究发现,食用有哈喇味的食物还可以诱发癌症,美国研究人员曾用出现酸败的食用油喂养动物,结果这些动物不仅出现了消化道肿瘤,还产生了严重的肝脏病变。分析发现,酸败的食物中会产生一种叫丙二醛的致癌物质,该物质会破坏正常细胞,使之衰老、癌变。
有哈喇味的食物,不论直接吃还是烹调再加工后吃,都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康。因此,食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。
易产生哈喇味的常吃食物及预防措施
常吃的食物,哪些最容易产生哈喇味呢?
第一,花生瓜子等坚果。坚果油脂含量很高,其中又以花生瓜子最高,因此也最容易变哈喇。此外,人们很容易一次买很多坚果,吃得又比较慢,常会放置很长时间,这也是食物易产生哈喇味的原因。
对策:首先,要购买真空或独立小包装的。其次,保存时,要密封以减少其和空气、水分的接触。已经开袋的坚果,要用密封袋、保鲜盒保存或用密封夹封口保存。此外,密封还能避免坚果受潮,预防微生物滋生,并保持其酥脆的口感。
第二,食用油。虽然有保质期,但油一旦打开,就很容易变质,产生哈喇味。
对策:尽量买小包装的油,在1—2个月内吃完,别超过3个月。植物油最好储存在避光、低温处。不要把用过的油倒回油壶,否则油中掺入的杂质会加速油的氧化,使其变质。
第三,油炸食品。油炸食品同样含脂肪很高,又因食物中水分也较多,因此也很容易变哈喇。
对策:家中多用菜油、花生油来煎炸食品,没吃完的最好放冰箱冷藏,但最多也就只能放两三天。
此外,饼干虽不像几十年前那样易有哈喇味,但那是因为加了氢化植物油所致,还是少吃为妙
第4个回答  2009-03-18
花生变质后有大量致癌物质产生
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