第1个回答 2021-11-19
材料
排骨,白糖,陈醋,盐,白芝麻
做法
1.排骨斩成小块,用盐抓匀,放入冰箱腌制一下午(保证入味!)
2.腌过的排骨放入开水中煮一下
3.捞起后,用清水洗净血沫,沥干水分备用
4.锅中放油,小火!然后放入大量白砂糖,加热至白糖溶化颜色变深(记得必须要小火)
5.倒入排骨翻炒,让排骨均匀裹上溶化的糖
6.然后加入适量开水,水量几乎快要没过排骨,盖上盖子,中火焖煮至汁要收干
7.打开锅盖,大火收汁,加入适量陈醋翻炒均匀,颜色不够的话可加少量老抽上色;最后撒入白芝麻,即可
第2个回答 2021-11-19
1小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨,腌排骨的水,;(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
第3个回答 2021-11-19
糖醋排骨的做法和一般排骨基木本一样就是在里面加点醋就是了。
第4个回答 2021-12-11
猪排骨切成小段儿,冷水下锅放入葱,姜蒜焯水。准备一个糖醋汁儿,糖醋1:1。起锅烧油,放入点葱花,爆香,放入排骨,炒至微焦。少添点水,放入料汁儿,大火煮开。中火炖半小时。