55问答网
所有问题
炒菜时 用生抽还是老抽 ?还是用蚝油?
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2019-11-04
要看你做什么菜啦,肉菜和素菜用的肯定是不同的啦,生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
生抽
颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽
颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
蚝油主要是提鲜的,炒菜的时候都可以稍微放一点点
相似回答
炒菜时
用生抽还是老抽
?还是用蚝油?
答:
要看你做什么菜啦,肉菜和素菜用的肯定是不同的啦,
生抽
和
老抽
都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的
炒菜
或者凉菜
的时候用
得多。老抽 颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很...
老抽
和
生抽
的区别,
做菜时
什么时候用它们,
蚝油
是干什么用的?_百度知 ...
答:
生抽
和
老抽
都是经过酿造发酵加工成的酱油,老抽是加入了焦糖色、颜色很深,一般用来给食品着色用;而生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸,老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油 生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味...
蚝油
、
生抽
、
老抽
、味极鲜,都应该怎样用?怎样用才是正确的?
答:
又没有太大的颜色变化时,可以用生抽
,比如做凉拌菜时,加一两勺生抽,可以给食物提鲜,另外要知道生抽带有咸味,所以要看食材的多少,来判断生抽的使用量,若放太多了,吃起来太咸,就难吃了,炒菜的时候,可以用生抽搭配蚝油,
炒菜时
用生抽还是老抽
?还是用蚝油?
答:
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多
。老抽 颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。蚝油主要是提鲜的,炒菜的时候都可以稍微放一点点 ...
老抽
、
生抽
、豉油、
蚝油
,到底有什么区别?分别在何时
使用?
答:
1.
生抽
和
老抽
是烹饪中常用的调味品,它们的主要区别在于色泽和味道。生抽颜色较浅,味道鲜美,适合用于调味和提鲜,常用于
炒菜
和凉拌。老抽颜色较深,具有调色作用,适用于给菜肴上色,常用于炖肉和
烧菜
。2. 豉油,又称为酱油,是一种传统的调味品,主要用于炒菜和蒸菜,尤其是广东菜系。豉油味道鲜美...
大家正在搜
生抽老抽蚝油各是干什么用的
红烧酱油是老抽还是生抽
海鲜酱油是生抽还是老抽
酱油是生抽还是老抽
生抽老抽酱油蚝油区别
味极鲜是生抽还是老抽
老抽生抽蚝油混合比例
老抽和生抽哪个炒菜
蚝油和生抽能一起用吗
相关问题
生抽、老抽和蚝油在做菜时各有什么用途?
老抽和生抽的区别,做菜时什么时候用它们,蚝油是干什么用的?
炒菜时用生抽还是老抽?还是用蚝油?
生抽.老抽和蚝油在做菜是有各有什么用途!
蚝油和酱油有什么区别?蚝油在做什么菜时会用到?
蚝油、生抽、老抽,它们用途上的区别?
生抽和老抽有什么不同?酱油和耗油又有什么不同?