我旅行时吃过当地最美的食物是肉夹馍。
那是去西安的时候，看到路口有卖肉夹馍的，就买了一个，咬了一口，这是满口的香味，它肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化的白吉馍。老潼关肉夹馍的口感是：干、酥、脆、香的。他们的肉都是腊汁肉，区别在于馍的做法。这里的肉夹馍是发面的，老潼关肉夹馍是面饼，没有经过发酵。口味也是千差万别。
不过要注意，吃腊汁肉夹馍，腊汁肉夹馍就是原味的经典口味，腊汁肉肥瘦均匀，软烂入味，吃起来那种绵绵的口感加上浓郁流油的腊汁真的是太让人满足了。孜然辣牛肉夹馍也很不错么，里面的肉肉没有剁碎，浓浓的孜然味儿和微辣的味道特别搭，吃了还想吃。
我去过山东旅行，感觉山东的羊肉汤，肉粥，肉火烧特色美食特别好吃好吃的，我怀疑人生。
1.羊肉汤可谓是天下一绝，至今已有200年历史。羊肉汤以其传统的制作技艺，传承着菏泽饮食文化的精髓。其用料讲究，调味丰富，汤质呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，回味悠长。
制作选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。寒冷的冬天，一碗鲜香清甜的羊汤下肚，那真真是畅快啊！从胃里暖到心里，一天的美好由此开启！
2.有一种肉粥是多数沂蒙山人都非常喜欢吃，这种肉粥也是临沂一带的一种传统名吃，它的名字叫做“糁”。对于“糁”的描述，古代不同时期也有着一些记载。《说苑·杂言》中有过这样的记载：“七日不食，藜羹不糁”；《礼记·内则》中对于“糁”的做法如是记录道：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”不过，当今临沂一带盛行的“糁”与《礼记·内则》中所载之“糁”是有着一些区别的。
一碗热气腾腾的“糁”，撒上些许香菜，再配上几根热乎乎的刚出锅的油条，沾着“糁”吃油条，随着胡椒粉的热辣感，鲜香的味道贯穿气鼻，直入胃部，再痛快不过。
3.肉烧饼是一种传统美食，具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点，用面粉、猪肉、大葱、芝麻、酱油等制作而成，相传已有一千多年的历史。
从严格意义上讲，肉烧饼并不是用火烧烤，而是用热气烘炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。早上来个刚出炉的大肉烧饼，芝麻和面团在烘烤中散发出诱人的香味，配上本地产青石山小米熬煮的粥，咬一口烧饼，转圈喝一口小米粥，满嘴都是美味，每一天都是幸福的。
那必须是乐山啊。
乐山当地美食多到让人眼花缭乱，而且几乎每一样都好吃。
吃完就明白“食在四川，味在乐山”绝不是瞎说。
至于乐山到底有哪些让人感觉「好吃到怀疑人生」的美食，风物君这就告诉你。
1、笑傲江湖的乐山名串
四川的串串火锅店，近几年如雨后春笋般，遍地开花，俘虏了无数吃货。
到了乐山，串串更是一绝。又萌又美味的钵钵鸡，率先出场。
钵钵鸡是一种冷串串，鸡肉卤煮至八分熟，晾干切片，用竹签分门别类穿成串，吃的时候，放进藤椒油汤里一捞，油艳欲滴，催人口水。
紧接着，是乐山油炸，也叫油炸串串。
油炸串串一般选牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等常见食材，荤菜需要腌制，起锅后调味，撒上盐、味精、五香粉等调味品，吃起来油而不腻、脆而不焦。
汇聚着乐山美食精华的牛华镇，有风靡全国的麻辣烫。
牛华镇是麻辣烫的发源地，这里的麻辣烫既能饱肚更能解馋，天上飞的、地上跑的、水里游的、树上挂的，皆可麻辣烫，切成片或剁成块，串在细细的竹签上，炒制的底料加入高汤，煮好的串串再蘸上秘制的油碟干料，让人入口难忘。
2、好吃到跷jio的牛肉
吃牛肉，潮汕人是一把好手，号称“没有一头牛能活着走出潮汕”。与潮汕人比起来，乐山人也毫不逊色，他们把牛全身的肉都能放在一起做成一道菜：跷脚牛肉。
跷脚牛肉在乐山源远流长。清光绪年间，乐山的五通桥盐业发达，拉卤水（制盐原料）的牛老了以后，被就地宰杀，下层劳动者吃不起牛肉，便沿河支锅熬煮牛杂。场地简易，没有座位，食客们干脆跷起二郎腿端着碗吃，跷脚牛肉便因此得名，久而久之传为一道美食。
每个乐山人心中，都有自己最喜爱的跷脚牛肉。乐山街道里，随处可以看到“某二娘”“某三娘”“某女上”的跷脚牛肉招牌，“女上”是“娘”的简体字，意为阿姨。女人能顶半边天，在乐山餐饮业中得到了充分验证。
跷脚牛肉的做法大同小异，将多种香料与中草药加牛骨，熬成透亮的汤汁。牛肉、脊髓、血旺是嫩的，毛肚、黄喉、千叶是脆的，肉鲜美多样，汤清鲜醇香，嫌吃起来太清淡，还可以蘸着干辣椒面，真的可以让人吃到洋洋得意跷起脚......
3、美味不输北京烤鸭的甜皮鸭
甜皮鸭，乐山当地人叫“卤鸭子”、“油烫甜皮鸭”。
乐山甜皮鸭，选生长期4到6个月的仔土鸭，宰杀洗净后，先放入卤水锅中卤制。卤制时，火不宜大，熟后捞出，用钢针扎眼，流出多余油脂，再刷上一层麦芽糖，挂起来晾干。晾干后的鸭子，下油锅炸至色泽红润、外皮酥脆时，捞出再刷一层麦芽糖，一只甜皮鸭就算是做成了。
这样的鸭子，吃起来不肥不腻、肉质细嫩，嚼在口中，香、脆、甜同时在口中碰撞，咸甜适中，让人回味无穷，可与北京烤鸭平分秋色。
4、丰富有趣的各色小吃
中国人吃饭讲究搭配，全是肉食太腻，全是蔬菜太素，荤素搭配，饮食均衡，才能吃得健康吃得尽兴。吃过了这些腻的，再吃点儿乐山的小吃，绝对也让你大饱口福。
麻婆豆腐是川菜里的传统名菜，但在乐山，最出名的却是白嫩绵软的西坝豆腐，工序讲究，色香味兼备，可以做一桌豆腐宴。时至今日，西坝豆腐已经有300多种，常做的有108种，精品有36种。
普通的土豆，乐山人也能做出不同的乐趣，他们把土豆切成波浪状，泡在水中去一下淀粉，在油锅中炸熟后捞出，撒上盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，再拌上葱花，便送给它一个凶狠的名字：狼牙土豆。
气候温湿的乐山，生长着一种叫大叶仙茅的植物，乐山人便因地取材，用它制作了叶儿粑。叶儿粑制作过程工艺精细，制成的叶儿粑色绿形美、细软爽口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，因此也叫“三不沾”。
若是盛夏时节到乐山，一定要在犄角旮旯的小巷里好好搜寻一番，消暑解腻的冰粉，被乐山人打扮得花枝招展。香蕉、葡萄干、红豆、醪糟、红糖、糍粑......满满一大碗，越看越让人欢喜，像丈母娘看女婿一样，故唤作“丈母娘冰粉”。想回归冰粉原味，还有三鲜冰粉，只加醪糟、银耳、小汤圆，素静清白，一眼清凉。
穿行街头，怎能少了九妹凤爪？
有人开玩笑说，在乐山最受欢迎的女人有两个，一个是华姐，一个是九妹。她们被喜欢，是因为凤爪。门前排队最长的那家，一定是九妹，一只凤爪做成各种味道：蒜香的、麻辣的、泡椒的、香辣的，吃起来Q弹十足，嫩滑入味，是必须打卡的美味。
5、足以终结咸甜之争的乐山豆腐脑
豆腐脑应该是甜的还是咸的？
江湖上一直为此争论不休，直到进入乐山，大家才各弃己见、握手言和。当然，并不是因为被大佛感化，而是因为他们见识了乐山豆腐脑。
乐山豆腐脑不但长得“骨骼清奇”：大半碗都是骨头汤勾芡而成的浓汁，只有薄薄一层豆花浮在上面；而且不按套路出牌，一出场就是麻辣的；还因产地不同，分为“牛华豆腐脑”和“峨眉豆腐脑”两派；又群众基础极好，大街小巷随处可见。
牛华豆腐脑，用芡粉勾汁，加入细嫩爽滑的豆花和粉条撒子、厚重的炖牛肉，再拌上剁碎的大头菜、炒黄豆、炸花生米，撒上香菜芹菜和葱末，再佐以小笼粉蒸肥肠，滋味十足。
峨眉豆腐脑与牛华豆腐脑做法相类似，唯一不同的是加入的是酥肉，且不加粉条，吃起来是另一番不同的口味。
还有一种口味独特的豆腐脑，糖醋麻辣豆腐脑，可谓“豆脑翘楚”，经常吃的人，落座第一件事，便是大喊一声：“大碗！”不这样喊，不足以显豪情。
6、让你瞬间爱上乐山的面食
能在“南米北面”的大一统局面中闯出一方天地，便足以说明川渝的面食，自有它独特的地方。如果还留着几分肚子，一定要吃一吃乐山的面食。
乐山面食种类齐全，早晚两餐，选择面食的乐山人颇多，但提及吃面，大多数乐山人脑海中只有三碗面：干臊面、牛肉面和排骨面。其他诸如味精素面、炸酱面、仔姜鸭子面、鸡杂面虽各有特色，但一般受众较少。
排骨面绝对是乐山面食的清流，在多数面条以辣椒红油加花椒粉打底的乐山，排骨面坚持清汤到底。上好的猪排，剁块加盐、料酒、香料腌制，挂芡粉炸至微黄，再加大骨浓汤文火熬煮，最大限度逼出排骨的香味，又保持了肉的嫩美。煮好的面浇上一勺排骨汤，面上覆盖几块炖好的排骨，撒一把葱花，浓郁香气扑面而来，汤鲜、面韧、肉香。
在乐山，几乎每家面馆都会有干臊面（也叫干绍面）。干臊面的关键在臊子，每家臊子都有自己的特点，但一定有芽菜，而且必须是犍为的芽菜。干臊面的碗底一般都配有红油辣椒、酱油、味精、葱花等佐料，面装碗后，盖上由肉臊子和芽菜组成的干臊，决不能放蒜，按乐山说法，叫“不伏”。乐山人吃干臊面，一定要配汤。猪大骨熬制的骨头汤，吃完面大喝一口，再长舒一口气，神清气爽。
三亚、海口的海鲜
这两地的海鲜体格格外大。
椒盐皮皮虾，一头比筷子还长，背上的红芯让人联想起高邮咸鸭蛋。
膏蟹掰成一块块，使那壳子极容易剥开，加姜蒜料酒爆炒，缀着青葱红椒，Q弹的白色蟹肉被蟹黄和调料混成的淡黄的汁儿裹着，须嘬着吃。
当然也少不了龙虾、海胆、海参、海螺，原料已是品质上乘，处理方法也带有当地风味，咸味鲜味都够足。
海南的四角豆（也叫龙豆）也特别好吃，脆中带着蔬菜的清甜，口感上乘，在海南吃饭餐餐都要点这个。
Tips：到了这两地儿，请直接去当地的海鲜市场吃饭，找个加工的店坐下，原料让店家带着你去旁边海鲜市场现买。
长沙
长沙是首批国家历史文化名城之一，历经三千年城名、城址不变，有“屈贾之乡”、“楚汉名城”、“潇湘洙泗”之称。存有马王堆汉墓、四羊方尊、三国吴简、岳麓书院、铜官窑等历史遗迹。且孕育了毛泽东、刘少奇等名人。
同时，长沙也是近年来火爆全国的八大菜系之一的湘菜主发源地——“味在长沙”。
湘菜，已成为这个城市的金色名片。
第一味闪亮登场的当然是名扬湖南，香飘万里的臭豆腐了。四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩。
其次就是糖油粑粑，炸出来金灿灿的外酥内软，外面甜酥酥里面香软软，喜欢吃甜食的朋友一定不能放过。
湖南米粉
当然最后还有湖南人民的早餐首选：湖南米粉！米粉的盖码也是五花八门，只要你想得到的都有，米粉端上来各人可视自己的口味再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。