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    • 用白钢锅煎鱼怎么才能不粘锅?

    如题所述

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    推荐答案   2014-10-16
    最关键的一步，就是鱼要晾干，鱼皮上还带水的时候，是滑溜溜黏糊糊的，跟胶水差不多，加热的时候就会粘锅。把鱼挂起来风干一会，或用纸巾吸掉鱼皮的水，手指摸到鱼皮上感觉不到那种滑溜溜粘乎乎的感觉时，就可以下锅了，加上油的话保证不粘。
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    其他回答
    第1个回答  2014-10-12
    先将鱼拍一点儿干淀粉，锅内油温达八成热，然后将鱼顺着锅边放入，这样就不会粘锅，油温一定要很热才行
    第2个回答  2014-10-12
    先把油烧热然后锅端离或小火。再下鱼并晃动几下后再开大火。本回答被网友采纳
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