一,种属不同
卷心菜为十字花科甘蓝种芸薹属植物;空心菜为旋花科蕹菜种番薯属植物。
二,生长环境不同
卷心菜具有耐寒的特性,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
空心菜不耐寒,遇霜冻茎、叶枯死。长于中国中部及南部省份,北方少见。既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物,但还是水分较多时生长旺盛,最适宜在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植。
三,外观不同
卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色,通常为圆形形;空心菜叶片为卵形、长卵形,绿色,茎圆柱形,有节,节间中空。
四,营养价值
卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低。
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,空心菜的粗纤维素的含量较丰富。
参考资料来源:百度百科-卷心菜
参考资料来源:百度百科-蕹菜
这两种蔬菜的差别很大:
它们的形状,口味,营养,颜色,产地,价钱都不一样。还有品质不一样。
空心菜 是一种。 卷心菜 是另一种。
空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,是一种常见蔬菜。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ,通称包菜,北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜,疙瘩白吃起来有一点辣,绿甘蓝长得像疙瘩白,但是吃起来不辣,圆白菜从侧面看要比另外两种要扁,而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓