白色的蘑菇怎么炒肉？

Question

我炒着炒着就出来好多汤。这又不是我的拿手菜。也从来没炒过。请问要怎么弄喔！

Answer 1

Answer 2

1. 平菇削去根部的泥土,洗净切小块
2.肉洗净切片
3. 青辣椒洗净,切为指甲片
4. 蒜瓣切片
5. 肉片放入碗内,加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆
6. 炒锅置旺火,注入熟猪油,待油烧至三成热,将里脊肉片放入锅内,用筷子拨动滑熟,捞起沥油
7. 炒锅内留底油,先将蒜片放入微煸,再放入青辣椒片炒熟,然后放入平菇块、肉片、盐、酱油煸炒入味,用蚕豆水分勾芡,放入味精,浇入少许熟猪油推匀即成.本回答被提问者采纳

Answer 3

　　主料：白蘑菇150g，胡萝卜50g，猪肉片100g 。
　　辅料：油16ml，盐4g，葱2根，料酒8ml，酱油3ml，淀粉适量，尖椒1个。
　　步骤
　　1.肉片用水淀粉、料酒上浆。
　　2.准备白蘑菇、胡萝卜。
　　3.清洗切片。
　　4.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。
　　5.放蘑菇、胡萝卜煸炒。
　　6.加适量的清水。
　　7.炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。
　　8.装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好了。

Answer 4

呵呵、、首先挑新鲜的嫩平菇，如果自己吃的话可以用手轻轻的把水挤掉，放在锅里多烧会……如果追求美观可以挑选特别新鲜的平菇用水擦拭过即可下锅、、、如果没有的话，可以在锅里多烧会，注意别把平菇放水里面泡……好长时间没做菜了、可以看看……

Answer 5

先用水焯，再炒。