炒菜如何才能不被油烫

Question

炒菜的时候，油总是蹦出来，会烫到手，怎么才能最大限度的减少被烫的机会？本人新学做饭的，呵呵！
跟放调料的顺序有关吗？比方说先放酱油后放盐，或者其他什么的。

Answer 1

炒菜时要热锅凉油，就不会澎溅油珠被烫伤了。
1、将刷洗干净的炒勺先开火热一会，将炒勺里的水珠蒸发掉，避免锅中有水，避免热油澎溅。
2、锅热了在倒油，油温5成便放入佐料，炝锅烹香。不要等油温过高，放入葱花、蔬菜，造成温差过大热油飞溅。
3、烹炸食品时，应贴边放入。往外夹食物时，应用漏勺接着，以免食物滑落溅起热油伤人。
4、炒制蔬菜时，倒入应用盆盛着，快速倒入。尽量避免用手捧人，以免热油澎溅躲闪不及，造成烫伤。

Answer 2

关键是油温不要高，这样放菜就不会蹦油。
炒菜是热锅温油，锅可以尽可能烧热，但油只要温就可以，这样炒肉丝还嫩。正确做法是烧热锅后再放油，稍温即放菜下锅。
为了避免生油，可事先将油炼熟备用。色拉油、调和油就不需要了，可直接用。

Answer 3

1。锅要用厨房纸搽干。
2。菜上不要有太多水分。
3。带手套或着买有袖子的围裙。
4。炸东西的话油温要够，放的时候轻一些。
5。花大钱买锅吧。。我有一个双立人的炒锅，，炒青菜冷油冷锅拌好盖上盖，锅边有蒸汽冒出来就可以吃了。绿油油的好吃的说。

没什么关系吧。一般炒蔬菜盐最后放，因为会破坏维生素和营养结构。但如果用的是花生油，最好早放，因为花生油很容易生长黄曲霉素，盐能杀毒。本回答被提问者采纳

Answer 4

1。锅要用厨房纸搽干。
2。菜上不要有太多水分。
3。带手套或着买有袖子的围裙

Answer 5

打把伞在前面