鱼不新鲜了，不可以吃了。
一、可以炸或者酱闷，鱼不新鲜了，也就是说鱼的鲜味没了、可以选择味浓一些的做法。
二、虽然鱼免不了会有鱼腥味，但越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还不错，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生细菌而使腥味变重，所以买之前一定要先闻闻看腥味是不是很重。
扩展资料：
主料：黄花鱼600g
辅料：植物油 50g、盐 10g、老抽 5g、味精 2g、白糖 3g、料酒 5g、大蒜 2瓣、姜 5g、香葱 2根、八角 1个
具体步骤：
1、黄花鱼600克 、姜蒜、八角1个备用。
2、把黄花鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上。
3、葱姜蒜切末。
4、热锅凉油，油热7成下鲤鱼。
5、煎到两面金黄色捞出。
6、锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味。
7、加黄花鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开。
8、转小火烧20分钟， 加盐。
9、加味精。
10、大火收汁即可享用。
鱼不新鲜了，不可以吃了。
新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的，不新鲜的鱼鳃是暗褐红色，所以消费者在买鱼时，往往以鱼腮的颜色来确定鱼的新鲜程度。但是不新鲜鱼的鱼鳃滴上汽油后也会变为鲜红色，所以一些不法商贩为了赚昧心钱，就往不新鲜鱼的腮里滴汽油后再卖给消费者。
扩展资料：
吃鱼的注意事项
鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
参考资料来源：人民网-鱼不能吃新鲜的？4种鱼千万不要吃
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