蔓越莓饼干的简单做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

蔓越莓饼干是一种受欢迎的小甜点，它结合了酥脆的饼干和酸甜的蔓越莓干，口感丰富，非常适合搭配下午茶。以下是一种简单的蔓越莓饼干做法：
材料：
无盐黄油：200克（室温软化）
细砂糖：100克
蛋黄：1个（大号鸡蛋）
低筋面粉：300克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
干蔓越莓：150克
柠檬皮屑：1个柠檬的皮
步骤：
准备材料：将黄油提前放在室温下软化，准备好所有的材料。如果蔓越莓干比较大，可以提前用刀稍微切碎一些，这样更容易混入面团中。
混合黄油和糖：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖放入，用电动打蛋器或者橡皮刮刀搅拌均匀，直到混合物变得轻盈和泛白。
加入蛋黄：将蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀。
混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛以确保没有颗粒。
混合所有材料：将干性材料分几次加入到黄油糖蛋黄混合物中，每次加入后都用橡皮刮刀或者勺子轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
加入蔓越莓和柠檬皮：将切碎的蔓越莓干和柠檬皮屑加入面团中，轻轻搅拌，使其均匀分布。
冷藏面团：将混合好的面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作，同时也有助于饼干成型。
预热烤箱：将烤箱预热至175°C（350°F）。
分割和成型：将冷藏好的面团取出，可以用勺子分割成小球，或者用擀面杖擀平后用模具切割成型。将分割好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。
冷却：烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
享用：待饼干完全冷却后即可享用。
这种蔓越莓饼干的做法简单易学，适合在家自制。如果想要增加风味，可以在面团中加入一些肉桂粉或者香草精。此外，也可以根据个人口味调整糖的量，或者尝试使用其他种类的果干替代蔓越莓。无论是作为早餐还是下午茶点心，蔓越莓饼干都是一种美味的选择。