1.西红柿用刀切十字口，放开水里烫五六分钟！捞起冲冷水，剥掉皮。
2.准备下食材，葱切段，西红柿切小块，大蒜切片，肉切片，用适量的生抽，料酒，生粉腌制十五分钟左右。
3.锅里放适量的水，烧开，把米粉放入煮8-9分钟。
4.捞起，放冷水里泡。
5.锅里放适量的油，把大蒜放入爆香。
6.把西红柿放入翻炒片刻。
7.把腌制好的的肉放入，一起翻炒！放适量的的红辣椒酱，翻炒两分钟左右。
8.放适量的水，煮开。
9.把青菜放入，煮一分钟。放适量的鸡精和盐调味！关火。
10.把米粉捞起晾干，放碗里。
用料
干米粉 两人份
小青菜 适量
肉丝 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
老抽 适量
生抽 适量
油 适量
盐 适量
江西炒米粉的做法
葱姜蒜切末，小青菜切段，米粉下开水煮。
煮到八分熟，稍微有点硬，太软一炒会粘锅断掉。捞起滤干水分待用。
放油炒香葱姜蒜，吃辣的可以放点干辣椒。
肉炒到七成熟。
放小青菜炒到微微出水。
加入米粉、老抽、生抽、盐炒匀。PS：小青菜和米粉带些水分，不容易糊，水干了，米粉也熟了。
吃点好吃的很有必要，不然脑子转不动呀(*^_^*)
主料
米粉够自己吃的量
鸡蛋1个
方法/步骤
1第一步，把需要的材料洗好切好，下油入锅，放西红柿去炒出番茄汁。
2第二步，加水到番茄汁中，适量就行，一般根据自己的食用量添加就可以了。多了也不好，少也又太干。
3第三步，把准备好的鸡蛋，打入鲜汤中。
4第四步，放入准备好的米粉，记住不好放多了，根据平时自己的食量还适当添加，不然多了吃不完就浪费了。
5第五步，放入准备好的青菜，一般我煮粉都比较喜欢放青菜，一个是颜色上也比较好看，二个是多吃青菜增加维生素，非常棒不错的。
6第六步，添加食用盐和各种配料，根据自己的喜好来适当添加。最后出锅慢慢品尝。
我给你介绍一下吧：
主料：
米粉 ：适量
辅料：
卤水 ：适量
豆油 ：适量
酸菜 ：适量
卤肉 ：适量
调料：
食盐：适量
香菜：适量
小葱：适量
桂林米粉的做法
1、首先把米粉用开水烫好，装碗
2、然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）
3、接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）
4、一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）
烹饪小技巧：
1、用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 。
2、米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3、卤肉可以是牛肉、红烧肉、香肠、锅烧。
4、酸菜可以是酸廖菜、酸豆角。
以上仅供参考，谢谢！
米粉（圆的或者扁的） 200克
青菜 适量
猪肉 适量
葱花 适量
菇 两朵
西红柿 半个
姜 两片
酱油 适量
盐 适量
油 适量
煮米粉的做法
青菜洗好备用煮米粉的做法 步骤1
米粉备好，我比较喜欢吃扁的（我们这叫切粉），螺蛳粉就喜欢吃圆的（我们这叫榨粉）。煮米粉的做法 步骤2
西红柿，菇，肉，葱花切好备用。煮米粉的做法 步骤3
锅内倒适量油煮米粉的做法 步骤4
油热后放下肉末和姜翻炒煮米粉的做法 步骤5
肉变色后放适量酱油，翻炒1分钟。煮米粉的做法 步骤6
肉均匀上色后放西红柿炒出油，西红柿可以多放些，后期汤汁口感会更加好。煮米粉的做法 步骤7
倒入适量水，如果怕水多或者少，就用装粉的碗装水最合适，同时把菇也放进去。煮米粉的做法 步骤8
水开后，放青菜。煮米粉的做法 步骤9
放适量盐。煮米粉的做法 步骤10
然后迅速放粉下去，如果怕青菜过软，可以先捞出青菜再放粉。煮米粉的做法 步骤11
用筷子迅速搅拌粉散开，滴两三滴酱油，再煮30秒左右起锅。煮米粉的做法 步骤12
装好，撒上葱花，可以吃咯，喜欢辣椒的，可以放上自己做的辣椒，味道更加赞。