挑石榴的方法是看颜色、看光泽、看形状、看硬度、看开口。
1、看颜色
市场上常见的石榴颜色有红黄绿三种。一般颜色比较红的石榴是比较好的,里面的果肉也是比较甜的,一般青色比较多的石榴往往不怎么好吃,因为还不够成熟。不同的品种味道也就不同,有的品种可能是红石榴会好吃一点,但更多情况黄石榴会比红石榴更加香甜可口。
2、看光泽
挑选石榴的时候也可以根据石榴的表皮光泽度来判断石榴的好坏,如果石榴的表皮是光滑发亮的,那这个石榴就是新鲜的,反之如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑,说明这个石榴已经存放很久不再新鲜了。
3、看形状
圆形的石榴皮比较厚,外形略方的石榴比较的香甜多汁,而且皮薄肉多。
4、看硬度
我们挑选石榴时可以用指腹稍稍按压石榴的表皮,成熟饱满的石榴皮肉紧绷,按下去会有硬实感,但是不新鲜或者内部已经发烂的石榴按下去则会软软的比较松弛。
5、看开口
正常生长成熟的石榴开口也是自然开裂的,这样的开口不会影响石榴的品质及口感。但也有一些石榴是因为雨水和日晒而导致的非自然开口,这样的开口会影响石榴的口感,果粒也不够饱满。还有表皮带伤口的石榴可能不利于保存,尽量选择无划痕的。