如何煮出完美的绿豆汤？

Question

如题所述

Answer 1

您好！煮出完美的绿豆汤：

绿豆汤的做法：

备用食材：绿豆200克，清水3000毫升，白砂糖适量；
制作过程：第一步，绿豆准备一碗，将其事先淘洗干净，不需要泡水，锅中添上水，可以没过绿豆便可，将水烧开后，洗净的绿豆倒入在锅中；

第二步，再次锅开后，将绿豆捞出来，倒掉烫绿豆的水，再将烫过的绿豆放入锅中，加上没过绿豆3厘米的水，大火煮开后，转中火继续煮；

第三步，将绿豆煮至爆开，待水分快熬干的水，再加上一碗凉水，继续煮，将锅再次煮开，这个过程中便会看到绿豆有些出沙了；

第四步，继续煮20分钟的时间，根据个人的口味加上点冰糖或者白砂糖调味，再继续煮10分钟，让糖完全溶化于绿豆汤中，待将绿豆汤熬煮好；

第五步，便可关火，趁热喝，或者是待绿豆汤常温下放凉后，再放入冰箱中冷藏后再喝都行，夏天外出的时候可用杯子装一杯绿豆汤，消暑且解渴。

小贴士：

1、煮绿豆汤，不需要用水浸泡了，直接便可下锅煮，首先需要用开水烫一下，将锅中的水烧开后，再放入绿豆，再次煮开锅，捞出，这一步可以去除绿豆的涩味，让其口感变得更佳；
2、烫过的绿豆再加上水煮，先用大火煮开锅，再用中火煮，让绿豆爆开，糖的用量亦可根据个人口味搭配，喜欢喝甜的多放糖，反之则可减少用量；
3、煮绿豆汤的过程中，不需要加锅盖，否则既容易溢锅，还容易让绿豆发红，时不时用勺子搅拌下，避免糊锅，绿豆汤趁热喝对脾胃比较好，而冷藏后喝消暑效果会更佳。

Answer 2

首先，我们要先准备一些绿豆，一大碗清水，还有一点白醋或者柠檬汁，喜欢吃甜的朋友们也可以准备一些白糖或者冰糖。后把绿豆泡在水里半小时左右，这一步能让绿豆在煮的时候更容易开花，而且也能节省很多煮的时间。接着准备一个锅，下入清水，接着我们要等水烧开后再把泡好水的绿豆下进去，然后煮半个小时。朋友们一定要注意一点，一定要等水烧开后再加入绿豆，这样煮绿豆才更容易煮开花，也不容易让绿豆汤变红。之前小编就是因为偷懒没有事先把绿豆放在水里泡，直接煮的时候倒进去，然后煮了一个多小时都没有把绿豆煮开花。在煮绿豆汤的时候会加一少许白醋下去，这样能有效的防止绿豆汤变红。其实绿豆汤变红的关键因素是——水质。我们平时饮用的自来水其实是呈碱性的，白醋是酸性物质，这两者综合起来能让煮出来的绿豆汤色泽更加的透亮而且更不容易变红。小编一般都是挤一些柠檬汁下去，这样也可以防止煮的时候绿豆汤变红。小编之前刚开始的时候也不知道这一点，所以每次煮出来的绿豆汤颜色都是红红的。半小时后，要是喜欢吃甜的朋友们可以放一点白糖或者冰糖下去，因为小编不喜欢吃甜的东西所以没有放。接着放一会就可以吃啦，也可以放冰箱里冷藏之后再吃。小编就很喜欢放在冰箱里之后再吃，大热天回到家就可以吃到一碗冰冰的绿豆汤那个感觉不是一般的爽。另外，小编有时候煮绿豆汤时会下一些百合或者薏仁下去，这样煮出来的绿豆汤更好吃营养价值也被会更高。本回答被网友采纳

Answer 3

绿豆汤的食材一定要选择比较新鲜的绿豆，同时，绿豆汤里面要放入少量的盐，这样可以使绿豆煮的更软烂。本回答被网友采纳

Answer 4

选择原料要挑好的，然后就是不能太急，慢慢的熬，最好是用铁锅来熬。

Answer 5

煮出完美的绿豆汤就要把握好水、绿豆的比例，以及时间火候。