为了血管健康而尝试吃素，但为什么吃素还高血脂？

Question

如题所述

Answer 1

吃素之后血脂依然高，要么是有内源性的脂质代谢疾病，要么是吃素的方式方法不当。人体的脂肪主要来自于食物中摄取的脂肪，或者是糖分、蛋白质等其它能量型物质转化而来。但人体摄入的脂肪过多，或者是脂肪的代谢途径出现障碍，血脂就会升高。

首先，血脂的主要组成为甘油三酯和胆固醇，既包括从小肠中吸收入血的外源性脂类物质，也包括肝脏、小肠脂肪细胞及脂肪组织等处合成后释放入血的内源性脂类物质。所有的外源性脂类物质需要经过血液运输到肝脏处进行代谢，所有的内源性脂类物质经过血液运输到肝外组织进行储存或利用。

由此可知，如果血脂高，要么是外源性的脂肪摄入过多，要么是内源性的脂肪合成过多或消耗减少。外源性的脂肪摄入过多，说明饮食中高脂肪、高胆固醇的食物占比太多。虽然肉食中的脂肪一般要远高于素食，但很多素食的脂肪也不低，比如坚果、植物油等。

更何况很多人虽然在吃素食，但并不代表脂肪和糖类的控制是合理的。很多素食者对于各种零食、精加工食品来者不拒，比如面包、蛋糕、甜点、糖果、薯片、薯条、蜜饯等，这样的素食往往是高脂肪、高糖的重灾区。要知道哪怕精白米面吃太多，也会摄入过多糖分，而过多的糖分自然会在体内转化为脂肪。

如果在素食方面做得不错，糖分、油脂和蛋白质的摄入是比较正常的，但血脂依然很高，那么很可能就是内源性脂肪的问题。这说明肝脏对脂肪的代谢出现了障碍，或者是小肠脂肪细胞合成脂肪过多。此时建议去医院进行系统的检查和诊疗，光靠饮食调整是达不到理想效果的。

Answer 2

第一，主食过多，有的人虽然不吃肉，但是主食吃的多，现代主粮都加工精细，里面含有容易吸收的碳水化合物，摄入多，超过身体需要，碳水化合物就会在人体内转化成甘油三酯储存起来。第二，植物油脂，不吃肉，饿的快，有些人就不加节制吃零食。但是在零食中，甜品糕点奶茶类糖分多，而核桃、瓜子、花生等坚果脂肪含量又高，这些食物吃的多了，脂肪体内堆积，血脂也会高。第三，营养不足，吃素，有的人对肉蛋奶的摄入都变少了，而这些食物中含有丰富的维生素B族群，这能够调节糖分和脂肪的代谢，使其转化成热量而消耗。

Answer 3

因为素食用的是高盐高油的烹饪方法，想要血管健康，还需要调整好作息时间，多加运动，增强抵抗力。

Answer 4

主要还是代谢问题，肝主疏泄、脾主运化、新阳运转，这都是肾的开合，这都是对体内的血脂运载的变化。如果你吃素也不建议就总吃素，吃素以后体内的氨基酸合成就没有，导致体质下降。有的病人说自己不吃肉只吃橄榄油，为什么还得高血脂，而且冠心病还挺严重，冠状动脉堵的挺严重。建议应合理膳食，肉肥甘油腻，荤素搭配，合理的膳食，机体才能强壮，这样就不容易得血脂高。

Answer 5

只吃素是没有用的，还是得荤素搭配，但是一定要少油少盐，这样子才能够保证营养的摄入才是能够有所改变的。