如题所述
可以再解释清楚点吗?
冰冻食品时采用缓慢冷冻比较好,因为不会破坏食物的结构.如果速冻会突然间让食物产生了化学反应，有些食品不太明显，而有部分食品很明显。如果把滚开的食品直接放入速冻，它就会变味。
冰箱的设计速冻就是为了快速锁定食品的养份和水份，速冻一般用来刚买回来的新鲜肉类食品或其它食品的养分能快速锁定在食品里面不流失，不氧化。