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味精在什么时候放最好
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第1个回答 2020-02-09
1、煮汤时，由于汤的温度不会超过220度
，所以谷氨酸钠不会转变成谷氨酰胺，此时可以早放味精。
2、炖菜的温度也不会超过220度，也可早一点放。
3、炒菜时，虽然菜上的温度相对较低，
锅底的温度超过220度，
所以，在炒菜结束关火后再放味精。
相似回答
味精什么时候放好
?
答：
1、炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入
，因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓。2、
煮汤时
，由于汤的温度不会超过220度，所以谷氨酸钠不会转变成谷氨酰胺，此时可以早放味精。3、炖菜的温度也不会超过220度，也可早一点放。4、炸制食物不放味精。在高温时加用，...
做饭的
时候味精什么时候放最好
~!? 还有就是,是不是味精达到一定温度是...
答：
做饭时味精一定要在饭菜熟了趁热放，之后马上起锅
，这样味精既能迅速发挥它的鲜味，又防止分解产生有毒物质。味精达到一定温度是有毒的，千万不能早早放入，长期高温炖煮。注意，拌凉菜时为了增加鲜味最好先用凉开水将味精溶化，这样更鲜。
味精
是在炒菜前放的还是菜熟了之后才放的?
答：
快熟了放进去，然后再放些食盐就好了
，盐一定要最后放，这样不会破坏碘，味精可以提前点
味精在什么时候放最好
答：
1、煮汤时
，由于汤的温度不会超过220度 ，所以谷氨酸钠不会转变成谷氨酰胺，此时可以早放味精。2、炖菜的温度也不会超过220度，也可早一点放。3、炒菜时，虽然菜上的温度相对较低，锅底的温度超过220度，所以，在炒菜结束关火后再放味精。
做烧菜的
时候
,
味精
早
放好
还是快出锅再放好?
答：
建议快出锅前的
时候放味精
是
比较合适
的，因为温度过高或长
时间
的烹制都会破坏味精谷氨酸纳的化学结构，所以一般放完后等溶解后菜立即出锅既可保持味精的最佳鲜度。那么反之，如果放早了会出现
什么
后果呢？我们知道味精的主要成分是谷氨酸钠，但是如果在100℃以上的高温情况下，鲜味剂谷氨酸钠就会转变为对人体...
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