一般情况下寿司是不建议隔夜之后再吃的。
寿司过夜的话最好还是不要吃了，因为这样很有可能会出现变质的情况，这时候再吃下去就对身体非常的不好的，同时平常的时候大家也是要注意养成良好的生活习惯还有饮食习惯，注意不要吃过期的或者是隔夜的食物，如果一定要隔夜的话最好也是要放入冰箱里面去，这样的话效果才是比较好的。
扩展资料：
通常寿司的制作材料都是新鲜的食材，除了少数使用蔬菜这类的食材，在饮食方面一般新鲜食材做的寿司，比如海鲜、肉类等等，需要在制作好之后的两个内吃完，尽量不要留太长的时间，否则食物变质容易导致身体出现肠胃疾病，对健康是很不好的。蔬菜类的寿司来说一般建议在做好后6小时内吃完，所以隔夜的寿司最好是不要吃。
同时吃寿司的也是要去正规的寿司店来吃，因为有一些不干净的寿司也是可能会致病的。
参考资料：寿司 （日本传统美食） 百度百科
寿司可以隔夜吃，最好是放冰箱里。
寿司的保质期：常温：1天。冷藏：2-3天。为保持口感建议四小时内吃完。
寿司的保存方法 ：
1， 不宜放置于太阳照晒及高温的地方。
2，储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内。
3，只适宜当天食用。
扩展资料：
寿司其实就是咸鱼的意思，在日本古代写作“鮨”，而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”也同样是“鮨”字在日语里的读音。
日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。
日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”（鮨）不雅的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。
本回答被网友采纳1、如果室温存放隔夜不能吃。寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败，吃了会拉肚子对健康不利，建议不要隔夜吃。
2、冰箱冷藏可以吃 放在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度，保存一晚上，虽然口感和营养价值会有所下降，一般还是可以吃的。
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放冰箱可以保存多久：
寿司含有生的食材，最好还是现做现吃比较好，实在吃不完的，放冰箱保存时间也不宜过久，因为就算没有变质，新鲜度、口感都会大打折扣。 室温（20°C）时，保存时间不宜超过24小时，一般建议12小时内吃完； 冷藏（4-6°C）时，保存时间不宜超过2天； 冷冻（0°以下）时，可以保存1周以上。
生鱼片一般在2-3小时之内，握寿司一般也是3小时。
含生鲜材料的卷寿司在3-5小时，蔬菜或熟肉的卷寿司可延长到6小时。
隔夜吃一是容易食物中毒，二是口感会很差没有必要。
我是专业的日本料理厨师，这个是最正确的答案，请给分。本回答被提问者和网友采纳