怎么泡发海米才好吃呢?

Question

如题所述

Answer 1

1.用温水将海米洗净,再用沸水浸泡3～4小时,待海米回软时,即可使用。
2.也可用凉水洗净后,加水上屉蒸软。 如夏天气温高,可将发好的海米用醋浸泡,能长时间放置。

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

Answer 2

冷水冲洗，不要时间太长，不然海米会外软内应。然后温水泡发。最好是干净的淘米水，加热至温。淘米水既容易去掉多余的腥味和盐分，又可以还原海米的鲜美，而且温水不但会让海米泡开的速度加快（较于冷水），也会保证内外一样鲜美柔嫩。

Answer 3

我个人是这么弄得哦，先用自来水洗一下海米，然后用开水或者温度稍低点的水泡海米，温度降到室温就可以用了。炒菜时用海米炝锅儿，出锅时必要的话还能用泡海米的水加入淀粉来勾芡，哈哈，一点不浪费，味道还鲜美

Answer 4

先用温水将海米洗净。再用沸水浸泡3-4小时，待海米回软时就可以了。这样效果很好。建议楼主试下。本回答被提问者采纳

Answer 5

将洗净的海米用热水泡发后捞出，用料酒泡10分钟比较好