高压锅炖排骨汤，盐什么时候放？

Question

RT
因为时间限制，所以只能用电高压锅炖汤。上周做了一个萝卜排骨汤，炖好后才放盐，闻起来很香，而且汤也很好喝，可是排骨和萝卜吃起来完全的淡而无味。这是的为什么？

Answer 1

高压锅炖排骨汤是最后放盐。高压锅炖排骨汤具体做法如下：

准备材料：排骨 500g、玉米 适量、姜 适量、葱 适量、枸杞 适量、盐 适量。

1、首先把准备好的排骨洗净切块，放一旁备用。

2、然后把切好的排骨焯水，去除杂质，捞出用水冲洗干净。

3、接着使用菜刀把玉米砍成段，放一旁备用。

4、使用菜刀把姜切片，放一旁备用。

5、然后使用菜刀把葱切段，放一旁备用。

6、接着往高压锅里放入准备好的水，排骨，玉米段，姜片，葱段，枸杞，煮好。

7、煮好后打开高压锅盖子，放盐拌匀，然后盛入碗中，这样高压锅炖排骨汤就做好了。

Answer 2

一般炖肉先放盐，肉会炖不烂。高压锅炖肉没有这个问题，可以放盐。每次把盐先放好，炖好的肉，又香又烂。

海带排骨汤
原料：猪排骨40 0克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入 1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

Answer 3

一般炖肉先放盐，肉会炖不烂。高压锅炖肉没有这个问题，可以放盐。每次我都是把盐先放好，炖好的肉，又香又烂。本回答被提问者采纳

Answer 4

那是因为盐分没渗透到食物里面。建议把汤先盛出来，留少许汤再加盐稍炖，这样汤好喝，食物也有味了本回答被网友采纳

Answer 5

烧好了放盐，肉烂了会有盐的，我都是这样烧的，很有味道呀。