白色菌汤的做法
1、金针菇，茶树菇，双色蟹味菇，杏鲍菇，袖珍菇。（香菇之外几乎都可）
2、摘洗干净后淡盐水侵泡10多分钟。
3、水烧开后，焯烫2分钟后沥干水分。
4、炒锅倒入油，7成热时，爆香姜蒜。
5、加入蘑菇翻炒两三分钟。
6、菇类倒入砂锅，加足量清水，适量盐。
7、大火烧开后转小火煲2个小时,白色的菌汤就完成了。
扩展资料
菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。
菜品特色
菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。
营养价值
“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。
野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。
据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。
吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。
此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为时尚一族追捧的健康养生菜肴。
根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。
参考资料：百度百科-杂菌汤
准备2个锅，同时烧2锅开水，一锅用来去血水，一锅煲汤。将骨肉在沸水中去血水，然后捞出放在砂锅中，熬煮2-4小时。
把几种蘑菇洗干净，白玉菇和蟹味菇去根即可不用切，杏鲍菇切片，牛排菇表面划十字。
3. 汤白了之后加自己喜欢的菌菇、姜片在里面，再熬半小时就加盐。
4. 把烧好的热水倒进锅里，温水也行反正最好不要用凉水，加一颗浓汤宝，然后煮二三十分钟就好啦，汤会越来越白的。
扩展资料：
1. 花鲢鱼头在菜场买的时候就可以让老板去鳞去腮，买回家用水洗净后将鱼头剖成两半，然后用油锅煎至双面焦黄色。
2. 将煎好的鱼头放入汤锅里，加适量的清水加入葱段和姜片开大火煮。
3. 加点料酒去除腥味，然后开上锅盖大火焖煮10——15分钟。
4. 然后加适量的盐调味 。
5. 加入撕成小朵洗净的平菇继续焖煮5分钟 。
参考资料来源：百度百科：奶白鱼头菌汤
本回答被网友采纳做白色菌汤最重要就是加入高汤。
用料：
猪骨头 适量 生姜片 适量 各种菌菇 适量 盐 适量
做法：
1、准备2个锅，同时烧2锅开水，一锅用来去血水，一锅煲汤。
将骨肉在沸水中去血水，然后捞出放在砂锅中，熬煮2-4小时（熬2小时后，汤已经变白了，如果想要汤更浓郁，就多熬些时间，我熬了4小时）。
2、汤白了之后加自己喜欢的菌菇、姜片在里面，再熬半小时就加盐，然后就可以享用了。
3、成品
扩展资料：
蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。
蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类 ，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。
营养价值
蘑菇性价比比较高的，因为蘑菇是比较难打理的一种植物，一般生长在一些离奇的地方，所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。
蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，适合是炎炎的夏日喝会比较好。
参考资料：百度百科——菌菇汤
本回答被网友采纳白肉菌汤
原料：猪白肉50克，豆腐400克，鲜汤1000克，口蘑、玉兰片、葱姜末、香油、植物油、菜心、海米、味精、料酒和精盐各适量。
白肉菌汤的做法:
1．将豆腐切成3厘米、长1.2厘米宽的条，投入开水锅中焯一下，控去水分；猪白肉、口蘑择洗干净和玉兰片分别切成薄片；菜心洗净，用开水焯一下。
2．锅置旺火上，放油烧热，将葱姜末炒出香味，倒入鲜汤，烧沸后加入料酒、精盐、猪白肉片、玉兰片、口蘑片、海米和豆腐条，用小火炖至熟透，撒入菜心和味精稍炖片刻。淋入香油即成。
特点:色泽洁白，汤清味美，清热解毒，减肥美容。
那是什么？'白色的豆腐？
用兴爆菇能熬吗
本回答被网友采纳