如何腌制烤牛肉串

Question

如题所述

Answer 1

用料
牛肉 一公斤
料酒 适量
酱油 一勺
盐 少许
孜然粉 半包
生姜粉 少许
淀粉 一勺
油 适量
芝麻、香料等 少许
烤孜然牛肉串的做法
牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，期间多换几次水，洗净血水。

控干水，肉质有微微白色为宜。

放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉，拌匀。

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜。

竹签提前浸入水中过夜，可防止烤后变黑。

第二天取出牛肉放入少许淀粉，抓匀。这样可以让肉烤出来不硬。

烤盘上铺上锡纸，刷油。用竹签串好肉串，摆好后表面刷油，洒上孜然粉、蒜香芝麻、罗勒叶等香料（自选项目）。

烤箱上下火180度预热，放入肉串，我用的是上下火+风机档，烤8分钟。

取出翻面，再次洒上孜然粉等香料。入烤箱继续烤6分钟。

铛铛铛～鲜嫩多汁的烤孜然牛肉串出炉了！趁热大口吃肉吧^_^

Answer 2

1.准备牛肉洗净。

2.牛肉切片，放少量小苏打，腌制2小时。

3.胡萝卜、土豆 洗净切片，洋葱洗净切块。

4.腌制好牛肉用水冲洗一下，放入料酒、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、辣粉和孜然粉。

5.最后放入老抽，搅拌均匀。

6.用牙签将牛肉、胡萝卜、洋葱、土豆串起来。

7.将牛肉串入面包机桶，浇上油，开始烘烤。

8.中间翻个面，烤20分钟即可，装盘撒上白胡椒粉。