冬天熟吃水果其实已经不奇怪了，营养也照样多多。
熟吃水果最大的疑惑就是，营养会不会在高温中损失殆尽？
高温的蒸煮必然会让水溶性维生素和一些活性的酶类损失，比如维生素、蛋白淀粉酶……但是煮熟之后的水果中的果胶、多酚类这样的抗氧化物质并未损失，反而软化后的纤维对肠胃的负担会小很多。像苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等这些水果，它们所含维生素C很低，维生素B1和叶酸也很少，可以毫无顾忌的蒸熟吃，如果是维生素C含量丰富的水果，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类，那还是直接吃比较妥当。
还有就是偏凉性的水果在高温之后，凉性减少了，对体质偏寒的人群更适合。
所以，儿童、脾胃虚弱的人、老年人都可以食用经水煮后的水果。
苹果
“一日一苹果，医生远离我。”
冬季经典甜食就是美味的苹果汤。加热后的苹果依旧酸酸甜甜，而且所含的抗氧化物质还会大幅度增加，不仅能降血糖、降血脂、抑制胆固醇升高，还有抗炎杀菌的功效。
熟苹果还有一大功效就是治腹泻。腹泻的一种家庭治疗方法就是用苹果皮。其中的有效成分果胶并不会因为高温而降解，煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。肠胃功能较弱、经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃。而且果胶属于可溶性纤维，可以促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇，更可促进脂肪排出体外，所以减肥吃苹果是有道理的。
滋补食法：
苹果雪梨瘦肉汤
丨食材准备丨
瘦肉500克
雪梨1个
苹果1个
南杏仁10克
北杏仁10克
无花果干5克
红枣6颗
枸杞3克
生姜10克
丨制作步骤丨
1.瘦肉切大块，放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出瘦肉块
2.用温水冲洗干净备用
3.雪梨和苹果洗净，去核，切四瓣；生姜洗净去皮切片
4.砂锅中加入足够量的水，将所有材料放入
5.大火煮开再转小火煮两个小时，出锅前加入少许盐调味即可
红枣
说起红枣，它可谓女性养颜滋补的圣品。红枣富含钙、铁元素，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用。常吃红枣能够降血压、降胆固醇。富含的膳食纤维可以有效辅助肠道消化。
红枣熟吃的方法也花样百出，大家都见识太多了。最普通的红枣泡水、红枣熬粥，气血亏虚、肝肾不足的人，可以将红枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。嫌太普通的还可以红枣枸杞麻油鸡，各种料理方法都可以做出美味的红枣佳肴。
滋补食法：
电饭锅版红枣枸杞麻油鸡
丨食材准备丨
土鸡切块1盒
红枣10颗
枸杞1把
老姜3片
麻油1大匙
米酒1大匙
盐适量
丨制作步骤丨
1.将切好块的土鸡肉以热水烫过去血水，并清洗干净。
2.锅内放入姜片、麻油、米酒，并放入热水烫过的土鸡肉和红枣，加入1大碗的水和适量的盐，电锅外锅加入一杯水，压下开关至跳起即可。
3.洒入枸杞，略闷片刻即可完成。
黑木耳红枣补血汤
丨食材准备丨
红枣几颗
黑木耳一把
冰糖适量
丨制作步骤丨
1.黑木耳泡发，洗净摘好，红枣用手捏开。
2.黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上。
3.出锅前几分钟加冰糖即可。
梨子
冬日里吃个火锅最是惬意不过，害怕上火的人，这时候一杯鲜榨的梨汁就是最佳搭配。
梨子算是水果中性味比较凉的一味水果了，并且也是一年四季都可以吃到的水果。梨子可以清热润肺，而煮熟后对养阴生津、润燥止渴、治疗阴虚火炽有了更好的作用。工作疲惫繁忙，快要着急上火的时候，不如来份川贝蒸梨慰劳一下自己，让口渴心烦、肺燥喉干统统远离自己
滋补食法：
川贝蒸梨
丨食材准备丨
雪梨1个
冰糖适量
川贝适量
丨制作步骤丨
1.雪梨削皮，切半，削去梨柄，用水果挖球器挖去梨核
2.将半个雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川贝
3.小火蒸1个半到2个小时
山楂
大冬天，路上小朋友人手一根的冰糖葫芦是不是馋的你不要不要的？尝试了一次山楂果直接吃，酸得牙都快要掉了。开胃的山楂并不是除了裹糖就没有别的吃法了，熟吃也照样有活血化瘀，开胃消食的功效。太活血的东西孕妇不能多食哦~换牙期的儿童也不要多吃，太酸了会伤害牙齿的，毕竟牙齿会陪自己大半辈子，要好好爱护。
滋补食法：
山楂炒肉片
丨食材准备丨
山楂
五花肉
淀粉
小麦面粉
食盐
料酒
丨制作步骤丨
1.山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。
2.准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味。
3.锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。
4.浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。
5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。
6.锅里放适量油，把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。
7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。
8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。
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1、煮梨。梨能润肺止咳，所以很多女孩子咳嗽时都会吃梨，但是梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。不过可以将梨煮一下，除了寒性，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。
2、煮山楂抗癌抗衰老。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
3、煮柚子皮瘦身抗衰老。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老。加热后进入体内时会更加活跃，发挥出很大功效。只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，营养素就会开始在你体内开始工作。
4、蒸大枣补气养血益肝肾。蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。
5、煮苹果抗氧化。研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。不仅能够降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。但是，苹果做熟了吃会对其水溶性维生素有所破坏。另外，烹制时，应该洗净并去芯，因为皮上可能会残留农药，而苹果芯中含有毒素，如果不去芯可能会引起中毒。本回答被网友采纳