第1个回答 2020-04-12
不能吃，有毒。
杏仁要经过腌制才可以食用，剥去杏仁外面的薄皮，用冷水浸泡两天，勤换水。用花椒煮盐水，晾凉后浸泡杏仁，约一周就可食了。但也不能多吃。
第2个回答 2019-05-04
杏不仅有着酸甜的口感，还有着护眼的妙处。就在于杏中的维生素A以及类胡萝卜素，是保护眼睛的重要营养物质。另外，还非常值得一提的是，别看杏虽然长的非常小巧，但它其中的钙含量不低，即使是跟牛奶以及酸奶相比，它们的钙含量要在100mg左右。
而杏的钙含量还能够达到200mg左右，可以说是个很好的补钙水果，对于中老年人来说，随着年龄的增长，以及体内钙分的流失，杏子既可以补钙，还能够促进食欲，改善平时食欲下降等胃口不佳的问题。
因此，很多人都喜欢吃杏，甚至是把其中的杏仁都不放过，觉得它们的营养价值都非常高，事实真的是这样吗?新鲜的杏仁到底可不可吃呢?
在日常生活中，有不少的人会把坚果杏仁来食用，而这种食物也确实是一种非常值得推荐的健康食材，特别是里面的大量不饱和脂肪酸，对于有心血管疾病的人群，还可对病情有利，最重要的是还能减少因心血管疾病而死亡的概率，是个上下午进行加餐的很好食物。
但这种杏仁跟新鲜的杏仁不一样，完全就不是一个东西了，对于新鲜的杏仁，有吃起来苦的杏仁，也有吃起来甜的杏仁，特别要注意苦杏仁，其中会含有一种叫做苦杏仁甙的物质，这种物质也叫做氰甙，它能够水解生成氢氰酸，轻则会出现食物中毒的现象，严重的还会威胁到生命，影响机体的神经系统。
除了新鲜的杏仁，苹果、梨、李子等都有这种物质，大家一定不要乱吃了。如果是尝起来是甜的杏仁，这里面也含有少量的氢氰酸，也要少吃为妙，吃多了同样多身体健康有害。所以，说新鲜的杏仁会中毒是有一定道理的。
那是不是就不能吃了呢?只是让大家不要吃新鲜的杏仁，如果进行加工之后，苦杏仁也会变得更安全，需要大家要注意的是方法，教大家一个做法，让新鲜杏仁吃起来也能安全健康。我们应该怎么做呢?
在相关的一项研究上发现，如果我们用热水去煮杏仁，无论是甜杏仁还是苦杏仁，都能够将其中的大部分毒素给祛除。如果还有所担心的话，还可以将煮好的杏仁，浸泡在水当中，这样就是安全性的杏仁了。
上面为大家讲了吃杏子方面的一些讲究，如果要想补钙，增加食欲或是保护眼睛的时候，大家可以通过吃杏子的食疗方法，起到一定的缓解作用。不过，提醒大家注意的是，新鲜的杏仁有的苦，有的甜。为了避免杏仁中的苦杏仁甙的物质导致中毒现象，因此不要吃新鲜杏仁。而经过加工的杏仁吃起来比较安全，热水煮杏仁的方法，大家不妨一试。
第3个回答 2019-05-04
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。本回答被网友采纳
第4个回答 2019-05-04
杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药，不可当花生果来吃。 杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效，是没有副作用的排毒食品。 根据中药古籍记载，杏仁具有滑肠通便的作用。《现代实用中药》一书中说：“杏仁内服具轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘患者来说，服用杏仁效果最佳。中医典籍《本草纲目》中也提到了杏仁的3大功效：“润肺也，消积食也，散滞气也”。其中，“消积食”说明杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状。此外，不少治便秘的中药药方中也都包含杏仁。 促进新陈代谢、消除便秘困扰，是您每天喝一杯杏仁露的一个重要理由