反脂肪酸的有哪些食物

Question

如题所述

Answer 1

含反脂肪酸的食物有：烘焙食品、咖啡、人造黄油类食品。

1、烘焙食品

烘焙食品主要是蛋糕、烧烤食品。这类食品中含有大量的不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。焙烤食品的原料基本上以小麦为主，是利用焙烤方式熟化的食品，保存性和保存性好。焙烤食品中，不同的熟化方法导致食品脂肪酸总量不同，尤其是蛋糕类和油炸类中反式脂肪酸含量高。

2、咖啡

咖啡中含有大量的不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，特别是速溶咖啡甜丝丝的，却含有大量的糖分和植物油，经常食用会危害健康。一包速溶咖啡估计含有60-70千卡能量、0.6克蛋白质和2.4克脂肪。

3、黄油类食品

黄油类尤其是人造黄油类中含有很多反式脂肪酸。人造黄油是动物的脂肪，是从动物的脂肪中提取出来的，所以在整个过程中会产生很多反式脂肪酸。比如牛油就是高反式脂肪酸的，经常用作添加剂，旨在提高美食的口感。

反式脂肪酸的概念及危害：

反式脂肪酸是反式双键不饱和脂肪酸的总称，在自然界中反式脂肪酸有天然和人工合成两种。广泛存在于人类每天食用的食物中，天然脂肪酸存在于各种植物中，人工合成的反式脂肪酸存在于各种零食中。

在一些食品加工过程中，厂家为了降低成本，不顾顾客利益擅自添加反式脂肪酸，对人体造成长期危害。反式脂肪酸在体内难以消化吸收，使用含有大量反式脂肪酸的食物的话，脂肪容易堆积。