第1个回答 2020-09-19
火锅虾滑怎么吃
用料
虾 800克
葱 2根
姜 6片
鸡蛋 1个
白胡椒粉 1勺
淀粉 2勺
火锅底料
香菇 10朵
番茄 1个
鱼豆腐 2块
虾滑火锅的做法
1.昨天晚上我买了两盒冰冻大虾，今天到货了。这么多虾，冰箱冷冻室都塞不下，那就做个虾滑火锅解决问题。
2.去头剥壳后，用刀划开去虾线，上下两根虾线都去干净了。
3.葱切段姜切片，泡点水备用。虾线都去好后，先用刀把虾拍扁，再用刀背
4.虾剁成虾泥。虾滑不用太细腻，有点颗粒感更好吃。
5.放点盐和白胡椒粉调味，分次倒入葱姜水，用筷子顺时针搅打均匀。
6.直到虾滑起胶，混合看不到水。
7.再加入适量葱姜水，继续搅打。
8.最后加入一个蛋白和两汤匙淀粉。
9.搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室备用。
10.现在煮锅底，有火锅底料更好了，我是现做的，锅里放少许油，爆香葱姜后把香菇，番茄，鱼豆腐放锅里炒香，放点盐加入水煮开。
11.准备两个汤匙，火锅煮好后，最后再加虾滑，先把火调小用汤匙一个一个的把虾滑放进锅里，全部放好后，调大火煮两分钟即可开吃。
12.两个汤匙配合好，一点都不会黏手。
13.虾滑火锅煮好了，粉粉糯糯的虾滑，口感非常嫩滑。比在外面吃的好吃多了！